En İyi Balık Restoranı Dendiğinde Akla ‘Meos’ Geliyor

En İyi Balık Restoranı Dendiğinde Akla ‘Meos’ Geliyor En İyi Balık Restoranı Dendiğinde Akla ‘Meos’ Geliyor

Meos Balık Sahibi Mehmet Fener, büyük ilgi gören lezzetlerini ve örnek hizmet anlayışlarını Klass’a anlattı..

Meos Sea Food, henüz birkaç senelik geçmişe sahip bir restoran olmasına rağmen özenle düşünülerek tasarlanmış dekorasyonu, muhteşem lezzetleri ve kusursuz hizmet anlayışıyla büyük fark yarattı. Bu da birçok ödülle beraber ‘En İyi Balık Restoranı’ dendiğinde akla direkt Meos’un gelmesine sebep oldu. Bu büyük başarının mimarı olan Meos Sea Food’un sahibi Mehmet Fener de başarısından söz ederken “Gerek lezzet gerekse servis ve dekorasyon anlamında bir balık restoranından ne bekliyorsam onu gerçekleştirmek için yola çıktım ve bunu da başardım” diyor. Gün batımını izlerken yemeğinizi yiyebileceğiniz ender romantik mekanlardan biri olan Meos aynı zamanda balıkla birlikte günlük ve taze olarak hazırlanan mezeleri ve tatlılarıyla da büyük ilgi görüyor. Mehmet Fener ile Meos’un büyük ilgi gören lezzetlerini ve örnek hizmet anlayışlarını Klass okurları için konuştuk.  

“Biz Meos olarak açıldığımız ilk günden beri gerek mutfak gerekse diğer alanlarımızı düzenli olarak dezenfekte ettiriyoruz. Hijyene çok önem veriyoruz. çalışma arkadaşlarımız için de kurallarımız var. çalışmaya başlamadan önce mutlaka belirli kurallar içerisinde dezenfekte olurlar.”

 

Mehmet Bey, Meos Sea Food olarak konuklarınıza kusursuz bir hizmet sunarak birbirinden özel lezzetlerle buluşturuyorsunuz. Sizi diğer balık restoranlarından ayıran ve tercih edilmenizi sağlayan sebep nedir?

Ben bir işe başlarken en iyisini yapmak için yola çıkarım, her zaman mükemmellikten yanayımdır. Balık mutfağı ve restoran ilgi duyduğum alanların başında geliyor. Gerek lezzet gerekse servis ve dekorasyon anlamında bir balık restoranından ne bekliyorsam onu gerçekleştirmek için yola çıktım ve bunu da başardım. Henüz birkaç senelik bir restoran olmamıza rağmen lezzet ve servisimizle fark yarattık. Bu da birçok ödülün Meos’a gelmesine sebep oldu. Artık en iyi Balık Restoranı dendiğinde akla direkt ‘Meos’ geliyor.

 

“MEOS’UN EN BüYüK öZELLİKLERİNDEN BİRİ GüNBATIMININ İZLENEBİLMESİ”

Aqua Florya’da hem şık hem de nezih bir ortamda misafirlerinizi ağırlıyorsunuz. Bu mekânı oluştururken nelere dikkat ettiniz?

Meos’u tasarlarken gün ışığından olabildiğince faydalanmayı hedefledik. Yüksek tavan, bol ışık, rahat ve keyifli oturmanızı destekleyecek localar, sedirler, ergonomik koltuklar kullandık. Masalarımızı rahat hareketi sağlayacak mesafelerle yerleştirdik. Ve bol bol canlı bitki kullandık. Meos’un en büyük özelliklerinden biri de günbatımının izlenebilmesi. İstanbul’da gün batımını izlerken yemeğinizi yiyebileceğiniz ender romantik mekanlardan biridir Meos… Oturma düzenimizi kurgularken buna da dikkat ettik. Tabi son teknolojiyle hazırlanmış mutfağımızı da unutmamak lazım.

 

“SON LEZZET TESTİNİ MUTLAKA BEN YAPARIM”

Meos olarak birçok lezzeti konuklarınıza sunuyorsunuz. Bu özel lezzetlerden ve kusursuz hizmet anlayışınızdan bahsedebilir misiniz?

Biz menümüzü mevsime göre devamlı yeniliyoruz. Doğru zamanda doğru balığı müdavimlerimize sunuyoruz. Balık ve meze konusunda çok güçlü ve bilgili bir mutfak ekibimiz var.  Ancak yine de son lezzet testini mutlaka ben yaparım. Beğenmediğim bir meze ya da bir balık sunumunun menüye girmesine izin vermem. Balıkla birlikte günlük ve taze olarak hazırlanan mezelerimiz de çok beğeni alıyor. örneğin Girit Ezmesi, Okyanus Lokumu, Karidesli Mantı, Akkız Tava, Karidesli Avokado salatası çok beğenilen lezzetlerimizden sadece birkaçı... Mevsim balıklarının yanı sıra ahtapot, kalamar ve baby kalamar da vazgeçilmezlerimizin arasına girdi. Tatlı da ise bilhassa hurmanın şeker katılmadan ezilmesiyle hazırlanan Meos Hurma Tatlısı ve Meos Usulü Helva çok revaçta... Sadece hafta sonları olmak üzere kahvaltı da veriyoruz. 30 çeşit serpme doğal kahvaltılık çeşitleri, bazlama, pişi ve ev yapımı reçellerimizle kahvaltımız da çok lezzetli.