Nuh’un Gemisi’nden alýnan ilhamla yaratýlan ve farklý mimarisiyle ön plana çýkan ‘Nuh’un Gemisi Deluxe Hotel&SPA’, müþteri memnuniyeti odaklý kusursuz hizmetiyle turizm sektöründe fark yaratýyor. Karpaz Yarýmadasý’nýn eþsiz sahilinde 1300 metrelik el deðmemiþ özel kumsala sahip, 5000 metrekare büyüklüðündeki casinosu ve 4500 metrekarelik alana kurulu SPA merkeziyle tatil için Kuzey Kýbrýs’ý tercih edenlerin gözdesi olan Nuh’un Gemisi Deluxe Hotel&SPA, ayný zamanda açýk büfe Flora Restoraný, Uzak Doðulu þefleriyle çin ve Japon mutfaðýnýn, Lübnanlý þefleriyle Arap mutfaðýnýn, Kýbrýslý ve Türk þefleriyle Kýbrýs mutfaðý ve Osmanlý saray mutfaðýnýn muhteþem lezzetlerini, Alabora Restoran ve Fora Sahil Kebap Restoranýyla da misafirlerine unutamayacaklarý bir lezzet þöleni sunuyor. Türk misafirlerin yaný sýra Ortadoðu ve Avrupa’dan gelenlerin turistlerin de ilgi odaðý olan Nuh’un Gemisi Deluxe Hotel&SPA, müþterilerinin memnuniyeti için her geçen gün servis kalitesini de arttýrýyor. Nuh’un Gemisi Deluxe Hotel&SPA Executive Chef Ýbrahim Kaya, bir otelin bel kemiði olan mutfaðýný, misafirlerine kaç çeþit mutfak ile hizmet verdiklerini, muhteþem yemeklerinde yakaladýklarý lezzet standardýný ve yaz-kýþ mönülerinde yer alan özel lezzetleri Klass okurlarý için anlattý.  

“Nuh’un Gemisi Deluxe Hotel & Spa ailesi olarak misafir memnuniyeti için sýnýr tanýmayan bir hizmet anlayýþýmýz var. Konseptimizde yer alan açýk büfe Flora Restoranýmýzda kendi bahçemizde özenle yetiþtirdiðimiz taze sebze ve meyvelerle her damak zevkine hitap edebilmek adýna uluslararasý mutfak menüleriyle hizmet vermekteyiz. Bunun yaný sýra otelimizin 7. katýnda deniz mahsulleri seven ve farklý lezzetler tatmak isteyen misafirlerimiz için hizmet vermekte olduðumuz eþsiz manzarasýyla yer alan Alabora Restoranýmýz var. Diðer bir Alakart Restoranýmýz Fora Sahil Kebap Restoranýmýzda ise özel yetiþtirilmiþ ve dry age yöntemiyle dinlendirilmiþ etlerimizle et severlere unutulmaz bir akþam yemeði deneyimi yaþatýyoruz.”

“Yapýlan yemeðin miktarý arttýkça ayný lezzet standardýný yakalamak gerçekten zor bir iþtir. Biz bu lezzeti, kaliteli malzemeler kullanarak mevsiminde yetiþen taze sebze ve meyvelerle oluþturduðumuz menüleri uzun yýllar birlikte uyum içinde çalýþan, alanýnda deneyimli bir ekiple yakalýyoruz.”

“Mutfaðýmýzdan çýkan yemeklerin hepsi birbirinden lezzetli yemeklerdir. Misafirlerimizin özellikle tatmasýný isteyeceðim yemekler; Kýbrýs mutfaðýndan kuzu Etli Molahiya, Lalangi ve Kleftiko. Türk mutfaðýndan ise Mutankana, Beyrani, Keþkek, Mahmudiye baþlýca sayabileceðim yemeklerimizdir.”

“Burada yaratmak istediðimiz fark misafir memnuniyetine dayalý bir hizmet anlayýþý ve geleneksel yemekleri modern ve farklý sunumlarla sentezlemek. Tatillerinde misafirlerimizin damaklarýnda unutulmaz tatlar býrakabilmek.”

Nuh’un Gemisi Deluxe Hotel&SPA gerek mimarisi gerekse de hizmet kalitesi ile Kuzey Kýbrýs’ta bulunduðu bölgenin dikkat çeken otelleri arasýnda. Biliyoruz ki bir otel için mutfaðý bel kemiði unsurlardan birisidir. öncelikle Nuh’un Gemisi Deluxe Hotel&SPA olarak misafirlerinize kaç çeþit mutfak ile hizmet veriyorsunuz?

Nuh’un Gemisi Deluxe Hotel & Spa ailesi olarak misafir memnuniyeti için sýnýr tanýmayan bir hizmet anlayýþýmýz var. Konseptimizde yer alan açýk büfe Flora Restoranýmýz da kendi bahçemizde özenle yetiþtirdiðimiz taze sebze ve meyvelerle her damak zevkine hitap edebilmek adýna uluslararasý mutfak menüleriyle hizmet vermekteyiz. Uzak Doðulu þeflerimizle çin ve Japon mutfaðýnýn, Lübnanlý þeflerimizle Arap mutfaðýnýn, Kýbrýslý ve Türk þeflerimizle Kýbrýs mutfaðý ve Osmanlý saray mutfaðýnýn muhteþem, yediðinizde damaðýnýzda unutamayacaðýnýz ve tekrar bu lezzetleri tatmak isteyeceðiniz kalitede yemekleriyle misafirlerimize hizmet vermekteyiz. Bunun yaný sýra Alakart Restoranlarýmýzda hizmet almak isteyen misafirlerimiz için otelimizin 7. katýnda eþsiz manzarasýyla yer alan Alabora Restoranýmýz mevcuttur. Bu restoranýmýzda deniz mahsulleri seven ve farklý lezzetler tatmak isteyen misafirlerimize hizmet vermekteyiz. Diðer bir Alakart Restoranýmýz Fora Sahil Kebap Restoraný. Bu restoranýmýzda özel yetiþtirilmiþ ve dry age yöntemiyle dinlendirilmiþ etlerimizle et severlere unutulmaz bir akþam yemeði deneyimi yaþatýyoruz.

“BÝZ YEMEKLERÝMÝZDE AYNI LEZZETÝ YAKALAMAYI, KALÝTELÝ MALZEMELER, MEVSÝMÝNDE YETÝÞEN TAZE SEBZE MEYVELER VE UZUN YILLAR BÝRLÝKTE UYUM ÝçÝNDE çALIÞAN ALANINDA DENEYÝMLÝ BÝR EKÝPLE SAÐLIYORUZ”

Otel mutfaklarý günde yüzlerce porsiyonluk yemek çýkartýyorlar. Ve bu noktada ayný lezzetin yakalanmasý zor bir durum olsa gerek. Ama Nuh’un Gemisi Deluxe Hotel&SPA’nýn mutfaðýndan çýkan her bir ürün çok leziz. Bu standardý nasýl bir kurguyla saðlýyorsunuz? 

öncelikle mutfaðýmýz hakkýndaki olumlu ve güzel yorumlarýnýz için teþekkür ederim. Yapýlan yemeðin miktarý arttýkça ayný lezzet standardýný yakalamak gerçekten zor bir iþtir. Biz yemeklerimizde ayný lezzeti yakalamayý, kaliteli malzemeler kullanarak mevsiminde yetiþen taze sebze ve meyvelerle oluþturduðumuz menüleri uzun yýllar birlikte uyum içinde çalýþan alanýnda deneyimli bir ekiple saðlýyoruz.

Misafirlerinizin özellikle tatmasýný istediðiniz lezzetleri okurlarýmýz için sýralayabilir misiniz?

Mutfaðýmýzdan çýkan yemeklerin hepsi birbirinden lezzetli yemeklerdir. Misafirlerimizin özellikle tatmasýný isteyeceðim yemekler; Kýbrýs mutfaðýndan Kuzu Etli Molahiya, Lalangi ve Kleftiko. Türk mutfaðýndan ise Mutankana, Beyrani, Keþkek, Mahmudiye baþlýca sayabileceðim yemeklerimizdir.

“KIÞ SEZONUNDA çORBALAR, ET YEMEKLERÝ YAZ AYLARINDA DAHA çOK ZEYTÝNYAÐLILAR, SEBZE YEMEKLERÝ TAZE SALATALAR IZGARA ET VE BALIKLARDAN OLUÞAN MENüLER TERCÝH EDÝYORUZ”

Nuh’un Gemisi Deluxe Hotel&SPA kýþ sezonunda da tercih edilen bir otel. Yaz ve kýþ sezonu için hazýrladýðýnýz sunumlarýnýzda ve menülerinizde ne gibi farklýlýklar oluyor?

Daha öncede bahsettiðim gibi restoranýmýzda mevsimlik menüler oluþturuyoruz. Kýþ sezonunda çorbalar, et yemekleri yaz aylarýnda daha çok zeytinyaðlýlar, sebze yemekleri taze salatalar ýzgara et ve balýklardan oluþan menüler tercih ediyoruz.

özel günler için ve sýk sýk ev sahipliði yaptýðýnýz gala gecesi organizasyonlarý için sunduðunuz lezzet mönülerini bizimle paylaþabilir misiniz?

Taze baharatlarla lezzetlendirilmiþ Kuzu Tandýr Kebabý, Pancarlý Patates Püresi ve Tereyaðlý Kuþkonmaz. Portakal soslu Antep Fýstýklý ördek Sarma, Ýç Pilav ve mevsim sebzeleri buketi ile Izgara Kýlýç Balýðý turunç sos ve safranlý risotto eþliðinde…

“YARATMAK ÝSTEDÝÐÝMÝZ FARK MÝSAFÝR MEMNUNÝYETÝNE DAYALI BÝR HÝZMET ANLAYIÞI VE GELENEKSEL YEMEKLERÝ MODERN VE FARKLI SUNUMLARLA SENTEZLEMEK”

Biraz da sizi tanýyabilir miyiz? Kariyerinizi ne gibi adýmlarla taçlandýrdýnýz ve Nuh’un Gemisi Deluxe Hotel&SPA ile yollarýnýz nasýl kesiþti? Burada yaratmak istediðiniz fark nedir?

29 Ekim 1972’de Bolu iline baðlý Küplüce Köyü'nde doðdum. Aþçýlýk mesleðine 1988 yýlýnda henüz 16 yaþýndayken o zamanlarýn en büyük restorantlarýndan Club 29’da baþladým. Meslekte kariyer hedeflerim doðrultusunda þehir otellerinde görevime devam ettim. Birçok uluslararasý zincirde Executive Chef’liðe kadar uzanan görevler aldým. Görev aldýðým zincir otellerden bazýlarý; Swiss Otel Ýstanbul, Kiriþ World Antalya, Aden Otel Ýstanbul, World Park Ýstanbul, Ramada Encore Ýzmir, Euro Plaza Ýstanbul, Dedeman Ýstanbul yurtdýþýnda ise Kazakistan, Libya, Türkmenistan da Executive Chef olarak bulundum. PGS otel zincirinin Thailand’daki 5 otelinin Culinary Direktörü olarak çalýþma hayatýma devam ettim. Türkiye’de corparate chef olarak Mudurnu chicken restoranlarýnýn Ege bölge (Ýzmir, Bodrum, Marmaris) sorumlusu olarak çalýþtým. 2014 aðustos ayýndan itibaren Nuh’un Gemisi Deluxe Hotel & Spa’da Excutive Chef olarak çalýþmaktayým. Evli ve iki çocuk sahibiyim. Burada yaratmak istediðimiz fark misafir memnuniyetine dayalý bir hizmet anlayýþý ve geleneksel yemekleri modern ve farklý sunumlarla sentezlemek. Tatillerinde misafirlerimizin damaklarýnda unutulmaz tatlar býrakabilmek.

“DüNYADA MUTFAK ALANINDAKÝ DEÐÝÞÝMLERÝ VE YENÝLÝKLERÝ TAKÝP ETMEK, ARAÞTIRMAK VE BU YENÝLÝKLERÝ MUTFAÐIMIZDA EN ÝYÝ HÝJYEN ÞARTLARINDA SUNMAK çALIÞMA SÝSTEMÝMÝZÝN ANA UNSURLARIDIR”

Biraz da ekibinizden bahsetmek gerekirse… Nuh’un Gemisi Deluxe Spa&Hotel mutfaðý nasýl bir ekiple misafirlerinin karþýsýna çýkýyor? Bu ekibin kýsaca çalýþma temposunu anlatabilir misiniz?

Nuhun Gemisi Deluxe Hotel&SPA mutfaðýnýn ekibi popüler ülke mutfaklarýndan; genç, dinamik, alanýnda uzman ve tecrübeli, ülkeler ve kýtalar arasý yarýþmalarda madalyalar ve birçok dereceler almýþ, kendini yaptýðý iþte kabullendirmiþ chef’lerden oluþmaktadýr.

çalýþma tempomuz yoðun ve streslidir. Dünyada deðiþen ve yenilenen her þey gibi mutfak alanýndaki deðiþimleri ve yenilikleri takip etmek, araþtýrmak ve bu yenilikleri mutfaðýmýzda en iyi hijyen þartlarýnda sunmak çalýþma sistemimizin ana unsurlarýdýr.