Cortina D�Ampezzo Kayak Merkezi | �talya

�talya’n�n kuzeyi kayak severler için u�rak yerlerden.120 kilometrelik kayak pistleri ile Cortina D'Ampezzo, k�� sporlar�n� sevenler için her zaman tart��lmaz bir cennet olmu�. Ancak Dolomitler'in kraliçesi, �talya'n�n her yerinden buraya ça�r�lan galeri sahipleri için en hareketli merkezlerden biri haline geldi�inden yaz aylar�nda da görülmeye de�er.

Ayn� zamanda müzik, edebiyat, tiyatro ve do�a tutkunlar� için ideal olan dü�ündürücü bir destinasyon. Burada örne�in Auronzo mezras�nda, deniz seviyesinden 1754 metre yükseklikte bulunan do�al bir havza olan Misurina Gölü'nde, nefes kesici manzaralar�n ve yürüyü�ün keyfini ç�karabilirsiniz. Orta Avrupa kültürüyle güçlü ba�lar� olan eski kökleri olan bir Rhaeto- Roman dili olan Ladin lehçesi burada hala konu�ulmaktad�r. Restoranlarda Tirol ve Habsburg gastronomisinin ve Venedik da�lar�n�n gelene�inin sonucu olan s�n�ra özgü bir mutfak var. Cortina d'Ampezzo'da iyi yemek yenecek yerlerden birkaç� ise;

SanBrite
Önünde sebze bahçesi bulunan ünlü bir mand�raya ba�l� bu güzel restoran�n amac� geleneksel da� mutfa��n� ça�da� bir �ekilde yeniden yorumlamakt�r. Riccardo'nun yemekleri benekli tartardan geyik eti ragú veya mugo çam� ve yabani otlar içeren m�s�r makarnas�na kadar çe�itlilik gösterir. Lezzetli olduklar� kadar sunumlar�da oldukça ��k ve e�lik eden bir biyodinamik �arap listesi var. Ayr�ca DJ setleri ile kayak sonras� partiler ve y�ld�zlar�n alt�nda piknikler düzenliyorlar.

El Camineto
Rustik zarif bir yemek odas� ve muhte�em bir terasa sahip olan El Camineto neredeyse y�l boyunca aç�k kalan birkaç kaliteli restorandan biridir. Dolomitler'in ön s�ra manzaras�na sahip minderli bir �ezlonga oturun ve f�nd�k sosunda kavrulmu� geyik eti, doldurulmu� mant� taba��n�n keyfine var�n.

Al Camin
Cortina'n�n 'banliyölerinden' birine arabayla be� dakikal�k mesafedeki bu ��k restoran hem geleneksel hem de ça�da� Veneto yemeklerini tatmak için gelen, hali vakti yerinde yerlilerle her zaman doludur. O yüzden önceden rezervasyon yapt�rman�z� öneririm. �arap çok ciddiye al�n�r ve mahzende mükemmel yerel etiketler Toskana, Piedmont, Alto Adige ve Friuli'den pek çok iyi seçim bulunur.

Baita Fraina
Restoran�n y�ld�z�, Bordeaux benzeri mükemmel �araplar ve en ünlü Toskana etiketleri ile muhte�em �arap listesidir. Asl�nda bu güzel kulübeye ek olarak iki nesil Menardi sahibi ayn� zamanda bir �arap dükkân� da i�letiyor (h�zl� ve do�ru gastronomi ile) �ehir merkezinde. Mutfa�a gelince yemekler basit, geleneksel ve alabal�ktan geyik etine kadar çe�itlilik gösteriyor. Klasik yemeklerin sentezinden olu�an menü, özenli ve kibar personel taraf�ndan profesyonel bir yakla��mla servis ediliyor.

Leone e Anna
Da�larda bile bal�k yemekten vazgeçemeyen, bal�k ürünleri sevenler için küçük, mutlu bir vaha: Burada yo�un, berrak tatlar, basit ve sa�lam tariflerden olu�an geleneksel ve otantik Sardunya mutfa�� hâkim. Bu nedenle, adaya özgü bottarga, gnocchi ve ravioli ile yerel bir �arap listesi bulabilirsiniz. K�sacas�, Dolomitler'in kalbinde Sardunya'n�n bir kö�esi.

San Brite

�ef Riccardo Gaspari restoran�n� eski aile ah�r�ndan yaratm��. Tasar�m parçalar� ve antikalarla zevkli bir �ekilde dekore edilmi� ve nefes kesici bir manzaran�n keyfini ç�karabilece�iniz bir ortam. Mutfak, et ve süt ürünleri ile sebzelerin tümünü yerel çiftliklerden alarak lezzete de�er katmaktad�r. Bunlar da� tereya�� ile kremal� Latteria stravecchio peyniri ile doldurulmu� gnocchi veya sebze ve patates püresi ile k�zarm�� dana yana�� gibi yemeklere hayat verir. �arap mahzeni de ilgi çekici, sürekli geli�im içindedir ve hizmet Ludovica Rubbini taraf�ndan mükemmel bir �ekilde yürütülüyor.

Tivoli
Memleketi Alpago'dan ayr�lan Graziano Perst, Venedik, Trentino'daki ve en üst düzeyde stajyerlikteki önemli deneyimlerin ard�ndan 2000 y�l�nda Cortina'ya gelmi�. Yemekleri harika bir dengeye sahip, kara ve deniz ürünlerinin mevsimselli�ine özen gösteriyor zarif bir dokunu�la (örne�in avokadolu �stakoz tartar�, domates �ekerlemesi ve �l�k riesling kremas� veya iki pi�irme yönteminde güvercin, aromatik gö�üs ya� ve kaz ci�eri �nitzel ile konfit uyluk). Restoran, tipik Ampezzo tarz�nda iyi bir �ekilde dekore edilmi� ve t�rt�kl� Dolomit zirvelerinin büyüleyici manzaras�na sahip. Bir de muazzam bir teras� var. Birçok kaliteli etikete sahip zengin, bölgesel, ulusal ve uluslararas� �arap seçenekleri sunuyor.

Cristallo
Cristallo'nun �efi Marco Pinelli, da� peynirlerinden yabani ye�illiklere, mantarlardan tarla filizlerine kadar yerel üretimin en iyilerini sofralar�na getiriyor. Yaban havucu, da� sütü kremas� ve ku� üzümü-ku�burnu k�r�nt�s� e�li�inde alabal�� üç �ekilde, özgün yemeklere hayat veren mevsimlik ve yöresel malzemeler veya benek suyu ile servis edilen Porcini Patlamas�; hatta Alpago kuzu yahnisi, ahududu jeli, rezene ve kimyon ile çavdar tagliatelle. Kesinlikle tavsiye ediyorum.

Chalet Tofane
Graziano Perst ve Kristian Casanova, 15 y�ld�r Tivoli'de yan yana çal��man�n yan� s�ra 2018 y�l�nda konuklar�n ba�ta pizza olmak üzere çe�itli gastronomik önerilerin tad�n� ç�kard�klar� davetkar ve zarif bir atmosferle bu mekân�n aç�l��n� gerçekle�tirmi�ler. Ta�la ö�ütülmü� organik yar� kepekli unlardan yap�lan ve uzun süre mayal�, kenarlar� gevrek, ortas� daha yumu�ak hamurlu muhte�em lezzetli pizzalar! Turtalar� zenginle�tirmek için Ampezzo patatesleri, füme ya� ve fodom peyniri ile oldu�u gibi, bölgesel malzemeleri zenginle�tirebilen özel soslar kullan�yorlar.

Di�er T�m Yaz�lar