�skoçya Mutfa��n�n S�rlar�n� Edinburgh�da Ke�fedin

�skoçya’n�n ba�kenti Edinburgh, sonbahar�n en çok yak��t�� ehirlerden. �a��rt�c� mimarileri, do�a güzellikleri ve birçok ücretsiz gezi noktas�yla seyahat sever dostu olan �ehirde; Kelt kültürünü ke�fetmenin tad�n�, �skoçya mutfa��n�n s�rlar�n� ve ilham verici yeni sanatsal noktalar�n tad�n� ç�kartabilirsiniz.

* �skoç viski tad�m�na gidin ve anavatan�nda kaliteli viskiyi yudumlay�n.
* Günün her saati keyifli olan Ulusal �skoç Müzesi’nde zaman geçirin. Botticelli’den Raphael’e, Rembrandt’dan Vermeer’e, Van Gogh’tan Gaugin’e birçok sanatç�n�n eserlerini Ulusal Müze’de inceleyin.
* Royal Botanik Bahçesi’nde yürüyü�le do�an�n tad�n� ç�kar�n.
* The Outsider’da lezzetli bir ö�len yeme�i yiyin.
* Arthur’s Seat’e t�rman�n ve panoramik manzaray� görün.

Kaç �ehir soyu tükenmi� bir yanarda�a sahip olmakla övünebilir? Edinburgh onlardan biri. Arthur'un Koltu�u, Holyrood Park'�n geni� çay�rlar�ndan ç�kt�� için merkezin ço�undan görülebilir. Ziyaret etmek isterseniz yürüyü� botlar�n�z� giyin veya kendinize bir bisiklet al�n.
Edinburgh, �ehrin sundu�u tüm tarih, kültür ve do�al güzelliklere tam olarak uyan birçok seçkin restoran�yla dünyaca ünlüdür. �skoçya'n�n dört bir yan�ndan gelen en kaliteli et ve kabuklu deniz ürünlerinden geleneksele farkl� dokunu�lar sunan yarat�c� bitki bazl� menülere kadar, �ehrin en iyi yemek ortam�n� deneyimlemenin pek çok yolu var. ��te Edinburgh'daki en iyi restoranlardan birkaç�, burada bir gezi yap�yorsan�z hepsi de dikkatinize de�er.

AIZLE
�ef Stuart Ralston ve evin üst düzey yöneticisi Krystal Goff, 2014 y�l�nda Aizle'� ‘bistronomi’ konseptini izleyerek açm��, taze yerel yemekler ve keyifli rahat ortam ancak çok daha haval� bir ortamda bekleyece�iniz türden bir tatma menüsü ile. Konuklar alt� çe�it tad�m menüsünde kullan�lan malzemelerin bir listesini duvarda as�l� panoda görebilir. Ek�i hamurdaki besleyici canl� mayadan elde çalkalanm�� tereya��na, aquavit ve kokteyllerdeki eskitilmi� kombuchaya kadar her �ey restoran içinde yap�l�yor. Son yemekler aras�nda loch etive trout, yuzu kosho ve white kombu; tuzlu ya�l� ördek, ravent, pancar�n yan�nda süt, Edinburgh bal� ve trüf.
�skoç ele�tirmenlerinden ve ülke çap�ndaki yemek yazarlar�ndan övgü dolu ele�tiriler toplayan Gaby Soutar, Aizle'� 'muhte�em' olarak adland�r�yor; Olive dergisinin yemek editörü Janine Ratcliffe, 'yemek pi�irmenin inan�lmaz oldu�unu' söyledi. Aizle ayr�ca düzenli olarak Birle�ik Krall�k'taki en iyi kaliteli restoranlar için TripAdvisor Travellers' Choice Ödülleri'nin en üstünde yer al�yor ve Edinburgh Restoran Ödülleri 2022'de ‘En �yi Kaliteli Yemek Restoran�’ ödülüne lay�k görülmü�!

FHIOR
Scott Smith'in en son Edinburgh giri�imi Fhior- ‘do�ru’ veya ‘dürüst’ için Galce- kesinlikle ismini ya�at�yor. Özellikle günlük taze yerel ürünlerle haz�rlanan yedi veya on çe�it ile menüdeki her yeme�in kar��l��n� al�yorsunuz. Servis edilene kadar ne ald��n�z� bilemezsiniz ama bize güvenin, burada her �ey mükemmel diyor �ef! Hatta eve götürülecek bir �ey bile var: evet, sonunda gizemli bir zarf içinde size verilen bir menü.

THE LITTLE CHARTROOM
Sahiplerinin yelkencilik tutkusuyla adland�r�lan The Little Chartroom, Edinburgh'un yemek sahnesine çok konu�ulan ve gerçekten lezzet f�rt�nas� sunan bir restoran. Yemekler modern ancak geleneksel �skoç lezzetlerine ve yemek pi�irmeye sayg� gösterir bir �ekilde haz�rlanm��. Little Chartroom'un yeni binas� 14 Bonnington Road'da (eski ad�yla Martin Wishart'�n a�ç�l�k okulu).

21212
Paul Kitching'in 21212- 2009'da aç�ld�, 2010'da Michelin y�ld�z�- Calton Tepesi'nin yan�ndaki 19. yüzy�ldan kalma �ehir evlerinden olu�an seçkin, Arnavut kald�r�ml� bir bulvar olan Royal Terrace'ta saklan�yor. Bu restoran kesinlikle �skoçya'n�n en iyileri aras�ndad�r. Ak�am yeme�i iki ba�lang�ç, çorba, iki ana yemek, peynir kursu ve iki tatl� seçene�i etraf�nda yap�land�r�lm��. Yemekler aras�nda ‘Top Cat' (Akdeniz bal�k taba��), temelsiz bir pizza ve bir riz condé ufalanm�� olabilir. Menü aylara ve mevsime göre de�i�iklik gösteriyor.

THE FISHMARKET
Bu lüks bal�k dükkân�, Newhaven Liman�'na bakan önemli bir noktaya sahip ve �ehir merkezine arabayla 15 dakikal�k mesafede yer almaktad�r. Ondine �ef-patronu Roy Brett ve Welch Fishmongers'�n sahibi Gary Welch'in ortak giri�imi olan The Fishmarket, bal�kç� teknelerinin ve deniz fenerinin muhte�em manzaras�na sahip ayd�nl�k ve modern bir görünüme sahip. Menü, sürdürülebilir, yerel olarak yakalanm�� bal�klara odaklanm��. Mezgit bal�� ve patates k�zartmas� ile klasik olun ya da Atlantik karides kokteylini ve ard�ndan sar�msakl� tereya�l� �stakoz �zgaras�n� deneyin.

WEDGWOOD THE RESTAURANT
Royal Mile üzerinde Edinburgh'un Eski Kent bölgesinin kalbinde yer alan Wedgwood the Restaurant, yemek yiyenlere harika bir fiyata �ef patron Paul Wedgwood'un yenilikçi �skoç yemeklerini sunuyor. Günlük de�i�en ö�le yeme�i menüsü hem ziyaretçiler hem de yerel halk taraf�ndan oldukça çok sevilmekte. Yemekler yerel olarak yeti�tirilen malzemelerle servis edilen av eti, somon ve keçi gibi mevsimlik �skoç kilerinin yan� s�ra Wedgwood pasta �efi taraf�ndan haz�rlanan lezzetli tatl�lardan olu�uyor.
Di�er T�m Yaz�lar