Torino, gurmeler için bir cennettir ve şehir çok çeşitli yemek yiyebileceğiniz yerlere sahip. Basit trattorialardan, vegan restoranlardan Michelin yıldızlı restoranlara kadar, en seçici gezgini bile memnun edecek bir yer var. Torino'nun başkenti olduğu (aslında 19. yüzyılda birleşmeden kısa bir süre sonra İtalya'nın başkentiydi) Piedmont, mutfak tarihi ve geleneği bakımından oldukça zengin. İtalya'daki en iyi yiyecek ve şaraplardan bazılarını burada bulacaksınız. Kuzeydeki (ve şehirden görülebilen) Alpler ve en iyi risotto pirincinin yetiştirildiği söylenen verimli Po Vadisi ile dünyanın en lezzetli etlerini, muhteşem peynirler ve en görkemli şaraplar bulacaksınız. Torino'yu sık ziyaret eden biri olarak geleneksel restoranların ete güçlü bir vurgu yaptığını göreceğinizi söyleyebilirim.
Caffè Vini Emilio Ranzini
Piola; Ucuz basit yemeklerin servis edildiği küçük ve rahat bir geleneksel lokanta anlamına gelir. Eski günlerde, yerel halkın bir kadeh şarap içmeye, basit bir yemek yemeye, şarkı söylemeye ve dedikodu yapmaya geldiği bir bar ve osteria arasında bir karışımmış. Günümüzde piola yavaş yavaş yok oluyor ve daha ayrıntılı menülere ve şarap listelerine sahip modern şık restoranlara yol açıyor. Bununla birlikte, genellikle eski nesil yerliler tarafından işletilen birkaç rafine edilmemiş, gerçek ve dürüst piola lokantası Torino'da hala hayatta kalıyor. İngilizce bir menü veya herhangi bir menü beklemeyin. Birçok piole'da sunulan birkaç yemeğin bulunduğu bir tahta göreceksiniz veya garson tarafından gün içinde nelerin mevcut olduğu size söylenecektir. Bunun sizi caydırmasına izin vermeyin, sadece bir başlangıç (antipasto), makarna yemeği (primo) ve/veya ana et yemeği (secondo) isteyin ve doyurucu yerel yemeklerin tadını çıkarın. Birçoğu kredi kartı kabul etmediği için cüzdanınızda yeterli nakit olduğundan emin olun.
Piola Da Celso
Bir zamanlar bir işçi mahallesi olan Borgo San Paolo'da bulunan bu küçük piola onlarca yıldır değişmemiş. Sahibi, enerjik 80 yaşlarındaki Celso, müşterileri selamlıyor ve bazılarıyla bir Piedmont lehçesinde sohbet ediyor.
Burada tüm geleneksel yemekleri bulacaksınız: acciughe al verde (maydanoz soslu hamsi), eski tarz vitello tonnato (ton balığı, kapari, hamsi, et suyu ve haşlanmış yumurta sarısı ile yapılan kremalı bir sosla kaplı ince dilimlenmiş dana eti), peperoni con la bagna cauda (tereyağı, sarımsak, hamsi ve zeytin, fındık veya ceviz yağı ile yapılan zengin soslu biberler; sonbahar ve kış aylarında servis edilir), bollito (kuyruk ve cotechino gibi daha az asil parçaların yanı sıra haşlanmış yavaş pişirilmiş farklı kesimler) ve agnolotti (et dolgulu makarna).
Trattoria Valenza
Tarihi antika pazarı Balon'un yakınındaki bir yerleşim bölgesinde yer alan ve bir aile tarafından işletilen trattoria, yerel halk arasında bir hit. Dekor 1970'lerden beri pek değişmemiş ve menü sadece İtalyanca, ancak ne seçerseniz seçin, harika ev yapımı bölgesel yemekler elde edeceğiniz garanti ediyorum. Akşamları, genellikle sahibinin ve müşterilerin şarkı söylediği geleneksel canlı müzik var.
Porto di Savona
19. yüzyıldan kalma taverna tarzı dekor, Pimonte’nin geleneksel doyurucu yenekleriyle birleştirilmiş. Sıcak aylarda görkemli Piazza Vittorio Veneto’ da açık hava da yemek yiyebilirsiniz. Mevsimlik yemekler için günün menüsüne göz atın. Bir dizi tipik bölgesel yemeği denemek istiyorsanız, tatma menüsüne (Menù degustazione) gidin.
Le Vitel Etonne'
Bu keyifli küçük lokanta, adını İtalyanca dana eti anlamına gelen "vitello" ve Fransızca'da "sersemlemiş" anlamına gelen "etonne'" kelimesinin kelimelerinden oluşan bir oyundan almıştır. Restoranın özel yemeği, ton balığı-mayonez karışımı ile ince bir dana eti kesimi olan vitello tonnato'yu mutlaka denemelisiniz. Vitel Etonne' ayrıca her gün kendi makarnasını yapıyor ve çok lezzetli!
Diğer Tüm Yazılar