14 Eylül 2019 – Gaziantep / Dünya Bankasý’nýn en rekabetçi 7 þehirden biri olarak seçtiði, UNESCO’nun 116 þehir arasýnda gastronomi alanýnda Yaratýcý Þehirler Aðý’nda (UCCN) Türkiye’yi temsil eden ilk þehir olan Gaziantep, dünyanýn en önemli gastronomi merkezlerinden biri olma yolunda ilerliyor. GastroAntep Uluslararasý Gaziantep Gastronomi festivaline dünyaca ünlü þeflerin ve Türk gastronomi profesyonellerinin workshop ve panelleri damgasýný vurdu.

Bu yýl ikincisi gerçekleþtirilen Uluslararasý Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroANTEP) kapsamýnda festivalin ikinci gününde Antep Fýstýðý hasadý yapýldý. Fýstýk hasadýna; Büyükþehir Belediye Baþkaný Fatma Þahin, Gaziantep Valisi Davut Gül, Gaziantep milletvekillerinin yaný sýra 40 ülkeden Dünyaca ünlü Michelin yýldýzlý þefler, UNESCO gastronomi þehirlerin temsilcileri katýldý.

Güneþten, topraktan ve tarihten gelen yerel lezzeti Dünya’ya tanýtmak amacýyla organize edilen gastronomi festivalinin ikinci gününde, 90 dönüm Antep Fýstýðý tarlasýndaki hasatla “Merhaba” diyen Dünyaca ünlü Michelin yýldýzlý þefler, Türkiye’nin gastronomi profesyonelleri, gurmeler, gastronomi yazarlarý unutulmaz anlar yaþadý.

Þahin: Fýstýk için ne gerekiyorsa onu yaptýk

Hasat öncesi kalabalýða seslenen Büyükþehir Belediye Baþkaný Fatma Þahin, Zeugma Müzesi’nin sembolü haline gelen çingene Kýzý’nýn bütün Dünya’yý Gaziantep’e çaðýrdýðýný söyledi.

Baþkan Þahin, “Her þey topraktan baþlýyor, eðer bugün GastroANTEP’i konuþuyorsak 40 ülke buradaysa bu nimetler soframýzý zenginleþtirdiði içindir. Geçen yýl Dünyaca ünlü Michelin yýldýzlý þefler geldiler, kendi ürünlerini yaparken içerisine fýstýðý koydular, fýstýðýn rengi, kokusu, aromasý ürünü tamamen deðiþtirdi. Dünya’nýn bu lezzete ihtiyacý var, þef gittiði yere bu lezzeti tattýrýnca insanlar acayip beðendi, fýstýkla ilgili zincir marketlerde satýþlarýmýz arttý. Fýstýða dayalý sanayi ürünlerde patlama yaþandý. Bu iþin kaybedeni yok” dedi.

Þahin, Paramotora Bindi

Yamaç paraþütçülerin kullandýðý motorlu hafif hava aracý olarak bilinen Paramotordan “Kapadokya'nýn kalbi Göreme Belediyesi’nden Gaziantep'e Sevgilerle” yazýlý afiþ açýldý. Baþkan Fatma Þahin de Paramotora bindi.

Görsel þölenin ardýndan Antep Fýstýðý hasadý baþladý, Baþkan Þahin ve protokol üyeleri, Dünyaca ünlü Michelin yýldýzlý þefler, Türkiye’nin gastronomi profesyonelleri ve gurmeler fýstýk aðaçlarýndan Antep Fýstýðý topladý.

GastroAntep festivali dünyaca ünlü Michelin yýldýzlý þeflerle taçlandý

Bu yýl workshop’larý ile festivale damgasýný vuran dünyaca þefler arasýnda ise; iki Michelin yýldýzlý restoraný Jane’de egzotik tatlar sunan dünyaca ünlü þef Nick Bril, iki Michelin yýldýzýnýn sahibi ve dünyanýn en iyi 9’uncu restoraný Disfrutar ile öne çýkan Eduard Xatruch, iki Michelin yýldýzlý restoran Pure C’nin sahibi ve þefi Syrco Bakker, iki Michelin yýldýzlý restoran VUN’un þefi Andrea Aprea, restoraný Ristorente Tokuyoshi ile kýsa sürede Michelin yýldýzýnýn sahibi olan Yoji Tokuyoshi, Thai mutfaðýnýn dünyadaki temsilcisi Prin Polsuk, Orta Doðu mutfaðýný dünyaya tanýtan baþarýlý þef Joe Barza, Gürcistan’da mutfaðýn kraliçesi adledilen Tekuna Gachechiladze, üç Michelin yýldýzlý restoran Ômer’in baþarýlý þefi Patrick Laine, kýsa süre önce tatlý restoraný CODA ile Michelin yýldýzýný yakalayan dünyaca ünlü pasta þefi Rene Frank, patisserie dünyasýnda haute mutfaðýnýn öncüsü Paco Torreblanca, Rus mutfaðýný yeniden inþa eden þef Igor Grishechkin, iki Michelin yýldýzlý restoraný L’Escaleta ile avant-garde mutfaðýnýn dünaydaki önemli temsilcisi Kiko Moya, iki Michelin yýldýzlý restoraný Il Pabliaccio ile yemek tutkusunu mutfaðýna yansýtan baþarýlý þef Anthony Genovese, dünyaca ünlü Ýtalyan pastacý Gianluca Fusto, Bask Culinary Center’ýn ünlü eðitmen þefi Diego Prado, moleküler gastronominin ustasý Mohamad Orfali, restoraný RÝJKS ile dünyanýn en iyi þefi seçilen Joris Bijdendijk, Hotel Cinzia’da risottolarýn ustasý Costardi Kardeþler, Londra’da Kol Restaurant’ýn Meksikalý þefi Santiago Lastra Rodriguez ve Belçika’nýn önemli çiftçilerinden Olivier Mehuys, GastroAntep Festivali’nde yerini aldý.

Türk gastronomi profesyonelleri düzenledikleri birbirinden farklý panellerle festivale renk katarkken, Local Chef ve Local Chef üniversiteliler yarýþmasý da tüm heyecanýyla devam etti. Yurt içi ve yurt dýþýndan ünlü þeflerin katýldýðý ve dünyanýn yalnýzca yerel ürünlerle gerçekleþtirilen tek gastronomi yarýþmasý Local Chef’te 6 otel yarýþtý, Local Chef üniversiteliler yarýþmasýnda ise 6 üniversite Türkiye’nin gastronomi profesyonellerine hünerlerini sergiledi.

GastroAntep Uluslararasý Gaziantep Gastronomi Festival’i 15 Eylül Pazar güne kadar tüm hýzýyla devam edecek.