Uluslararasý Gastromasa Konferansý, otel ve restoran profesyonelleri, yatýrýmcýlarý, yöneticileri, gastronomi profesyonelleri ve yerli-yabancý þefleri ortak bir platformda buluþturmak, Türkiye’de gastronominin geliþimine katký saðlamak, Türk mutfak kültürünü dünyaya tanýtmak, dünya gastronomisini Türk gastronomisiyle buluþturarak bir sinerji yaratmak, Türkiye’nin önemli turizm ve gastronomi destinasyonlarý arasýnda yer almasý amacýyla dünyanýn en iyi þefleri arasýnda gösterilen birçok þefi 2 Aralýk’ta Haliç Kongre Merkezi’nde bir araya getirdi.   

Bu etkinliðin amacýnýn Türkiye’deki gastronomi profesyonellerini, yatýrýmcýlarý ve þefleri dünya seviyesine çýkarmak olduðunu söyleyen Gökmen Sözen, yaklaþýk 2 bin kiþinin katýldýðý konferansta “ürün” konusunun ele alýndýðýný belirtti. Sözen þöyle devam etti:

“Türkiye coðrafyasýndaki ürünler, geleneksel yemekler, sokak yemeklerine güveniyoruz, Türk gençlerine güveniyoruz. Yurt dýþýndan gelen medya ve dünyaca ünlü þeflerden bir konuda ricamýz var. Türk gençlerinin ve Türk öðrencilerini yanýnýzda çalýþmaya ve staja alýn. Bizlerle köprü kurun. Türkiye’deki gastronomi daha yukarýlara çýksýn.”

Türkiye Cumhuriyeti Kültür Bakanlýðý’na, Ýstanbul Ticaret Odasý’na ve Ýstanbul Kültür Müdürlüðü’ne destekleri için teþekkürlerini sunan Sözen, Beyoðlu Belediyesi’ne ev sahipliði yaptýklarý için çok teþekkür etti. Ayrýca Sözen, Gastromasa etkinliðine destek olan Gaziantep, Göreme ve Beyoðlu Belediye’lerine, Ýstanbul Ticaret Odasý’na, tüm sivil toplum kurul ve kuruluþlarýna, ana sponsor ve destek veren tüm sponsorlara sonsuz teþekkürlerini sundu.

Dünya Gastronomisinin Parlayan Yýldýzlarý Ýstanbul'da!

Mutfaðýn dünyaca ünlü yýldýz þefleri; 'The Best Chef' ödülüne layýk görülen ve 'Dünyanýn En Ýyi 50 Restoraný' listesinin üçüncüsü Joan Roca,  ‘Dünyanýn En Ýyi 50 Restoraný’ listesine The World's  Best Restaurant's 4.'sü Mauro Colagreco, 'Asya'nýn En Ýyi 50 Restoraný' listesinden Hiroyasu Kawate, Ýspanya'da ‘Krallarýn pastacýsý’ olarak anýlan Paco Torreblanca, Latin Amerika’nýn en iyi iki þefi seçilen Mitsuharu Tsumura ve Virgilio Martinez, ‘"Nordik Barista Þampiyonasý” birincisi James Chen, Michelin Yýldýzý’yla baþarýlarýný taçlandýran Kiko Moya, Lume’nin þefi Luigi Taglienti, Bangkok'un baþarýlý restoraný Nahm'ýn þefi Daavid Thompson, dünyanýn en iyi pasta þeflerinden Gianluca Fusto,  Venezuela'nýn genç ve baþarýlý pastacýsý Andrea Dopico, baþarýlý pasta þefi Stelios Parliaros, dünya gastronomisinin önemli þefleri Carlos Garcia, Diego Guerrero  ve 2016 yýlýnda ‘Latin Amerika’nýn En Ýyi Kadýn Þefi’ seçilen Kamilla Seidler’in yaný sýra sektörün en önemli akademilerinden Basque Culinary Center'ýn Genel Müdürü Jose Mari Aizega Uluslararasý Gastromasa Gastronomi Konferansý’nda yaptýklarý mutfak demolarý ve sunumlarla “ürün” konusunda bakýþ açýlarýný ve gelecek trendleri paylaþtýlar.

Etkinliðin ilgi çekici içeriklerinden biri ise Chef Chat oldu. Dünyaca ünlü þef ve yerel kahramanlarýn sorularý yanýtladýðý ve konuklarla sohbet ettiði Chef Chat, Gastromasa kapsamýnda gerçekleþerek büyük ilgi gördü.

Gastromasa Konferansý’nýn bu seneki konuk þehri, UNESCO’nun Yaratýcý Þehirler Aðý’na katýlan Gaziantep oldu. Local Chef etkinlikleri kapsamýnda, Gaziantep’in yöresel yemekleri ile ilgili workshoplarý gerçekleþtirildi. Konferansta ulusal ve uluslararasý birçok marka stantlarda özel tadým etkinlikleri gerçekleþtirerek konferansa renk kattý.