Restoran, otel ve yiyecek içecek sektörü profesyonellerine yönelik düzenlenen uluslararasý ihtisas fuarý Sirha Ýstanbul, 14–16 Kasým 2019 tarihleri arasýnda ziyaretçilerini bu yýl da Ýstanbul Kongre Merkezi‘nde aðýrlayacak. HORECA sektörünün en prestijli fuarý olan Sirha Ýstanbul‘un 7. organizasyonunda sektör profesyonelleri firmalarýna vizyon katacak yenilikler ve teknolojilerle buluþacak.

360 derece gastronomi sektörü

Gýdadan piþirme ekipmanlarýna, otel ve servis sektöründen paketlemeye kadar sektörün her alanýndan katýlýmcý firmayý aðýrlayan Sirha Ýstanbul, gastronomi sektörüne 360 derecelik bakýþ açýsý getiriyor. Geleceðin trendlerini de öne çýkaran Sirha Ýstanbul, yeni teknolojiler, malzeme ve ekipmanlarý tanýtacak, yeni iþ modelleri konusunda ilham verici etkinlikler gerçekleþtirecek.  

Firma ve ziyaretçi katýlýmý açýsýndan her yýl büyüyerek geliþen Sirha Ýstanbul, bu yýl da yüzlerce marka ve firmaya ev sahipliði yapacak, binlerce sektör profesyoneli ve karar vericiyi aðýrlayacak. Sirha Ýstanbul, 2017 yýlýnda baþlattýðý yurtdýþý alým heyetleri çalýþmalarýný bu yýl da sürdürerek Balkanlar ve Ortadoðu‘dan çok sayýda alým heyetini fuar katýlýmcýlarýyla buluþturacak. Yeme içmeden mutfak ekipmanlarýna, sofra takýmlarýndan dekorasyona, kafe–bar ürünlerinden sektöre yönelik hizmet ve teknolojilere kadar geniþ bir yelpazede yer alan katýlýmcý firmalar fuarda bir araya gelecek.

Dünyanýn en prestijli þef yarýþmasý

Sirha Ýstanbul, dünyanýn en önemli gastronomi yarýþmasý Bocuse d‘Or‘un Türkiye seçmelerine ev sahipliði yapacak. Seçmelerde dereceye giren þefler, Estonya Talin Avrupa finallerinde yarýþacak ve dereceye girdiklerinde 2021 yýlýnda Fransa Lyon‘da düzenlenecek Bocuse d‘Or Dünya Finali‘nde Türkiye‘yi temsil etme hakký kazanacak. Türkiye seçmelerinin ön elemeleri Gastronometro’da düzenlendi. Serhat Eliçora, Ahmet Can Aras, Sezer Deniz ve Emre Ýnanýr, 15 Kasým’da Sirha Ýstanbul’da düzenlenecek Türkiye seçmelerinde yarýþacak 4 þef arasýnda yer aldý. Þeflerden Serhat Eliçora The St. Regis Hotel Ýstanbul’da Junior Sous Chef, Ahmet Can Aras Say Hello Brasserie’de Executive Chef, Sezer Deniz JW Marriott Hotel Ankara’da Head Chef, Emre Ýnanýr ise Aila Restaurant Fairmont Quasar Hotel Ýstanbul’da Chef de Cuisine olarak çalýþýyor. 

Þeflik sanatýnýn çok ötesinde bir yarýþma olan Bocuse d‘Or dünya genelinde dev bir medya desteði alýyor ve gastronomi sektörüne büyük katma deðer yaratýyor. 1987 yýlýnda ilk kez düzenlenen Bocuse d‘Or, gastronomi dünyasýnýn efsanevi þefi Paul Bocuse tarafýndan hayata geçirildi. Kýsa bir zaman diliminde dünyanýn en prestijli gastronomi yarýþmasý konumuna yükselen Bocuse d‘Or, kýtasal ön elemeleri 2007 yýlýnda baþlattý. Olimpiyatlarý örnek alan Bocuse d‘Or‘a katýlan ülke þefleri, 5 kýtada yapýlan elemelerin ardýndan iki yýlda bir Lyon kentinde düzenlenen dünya finallerine katýlýyorlar. Dev organizasyona iki yýllýk gastronomi maratonu boyunca 60‘dan fazla ülke katýlýyor.

Pastacýlýk sanatýnýn olimpiyatý

Coupe Du Monde De La Pâtisserie (Dünya Pastacýlýk Kupasý) Türkiye Milli Seçmeleri de Sirha Ýstanbul‘da düzenlenecek. Dünyanýn en iyi pasta þeflerinin seçileceði yarýþmanýn Türkiye elemelerinde, yetenekli pasta þefleri Türkiye’nin en iyisi olmak ve 12-13 Ocak 2020 tarihlerinde Paris’te düzenlenecek Avrupa elemelerine katýlmak için yarýþacak. Pastacýlýk sanatýnýn çok ötesinde bir yarýþma olan Coupe Du Monde De La Pâtisserie, dünya genelinde dev bir medya desteði alýyor ve gastronomi sektörüne büyük katma deðer yaratýyor. Coupe Du Monde De La Pâtisserie, pastacýlýk sanatýnýn büyük ustasý Gabriel Paillasson tarafýndan ilk kez 1989 yýlýnda düzenlendi. Fransa‘nýn Lyon kentinde iki yýlda bir kez dünya finali gerçekleþtirilen uluslararasý etkinliðin kýtasal finalleri Avrupa, Asya, Afrika ve Latin Amerika‘da yapýlýyor.

SCA Türkiye Þampiyonasý

SCA Türkiye Þampiyonasý ise Sirha Ýstanbul’da ilk kez düzenleniyor. Þampiyona “Latte Art Þampiyonasý, “Cezve/Ýbrik Þampiyonasý” ve “Cup Tasters Þampiyonasý” olmak üzere 3 kategoride yapýlacak. SCA Türkiye þampiyonlarý, dünyanýn çeþitli ülkelerinden gelen þampiyonlarla buluþarak 2020 World Coffee Events’te Türkiye adýna yarýþacaklar. Binlerce kahve profesyoneli ve kahve tutkununun bilgi ve deneyimlerini paylaþabildiði SCA (The Speciality Coffee Association), dünyada kahve endüstrisinin merkezinde konumlanýyor.

“Artizan Ekmek” alaný

Sirha Ýstanbul’un bu yýlki temasý Rational iþbirliðiyle gerçekleþtirdiði, usta þeflerin yer aldýðý artizan ekmek. Son yýllarda sayýlarý giderek artan artizan ekmek üreticileri arasýndan tanýnmýþ markalarýn ve usta fýrýncýlarýn yer alacaðý Artizan Ekmek alanýnda ziyaretçiler yüzlerce farklý çeþidi olan artizan ekmekleri tadabilecek; tahýlýn üretiminden mayasýna, ölçü ve formülasyonlardan piþirme tekniklerine kadar özel yapým ekmeklerin öyküsü hakkýnda bilgi sahibi olabilecek.

Networking imkanlarý

Sirha Ýstanbul, sektörün her alanýndan katýlýmcýlarý ve yarattýgˆý networking imkanlarýyla büyük katma deðer yaratýyor. Yeni is¸birligˆi olanaklarý sagˆlayan Sirha I·stanbul, organize ettigˆi b2b görüs¸melerle firmalar ve satýn alýmcýlar arasýnda ilis¸ki kurulmasýný saðlýyor. HORECA sektöründen ulusal ve uluslararasý birçok oyuncuyu ayný platformda bir araya getiren Sirha I·stanbul, katýlýmcýlara yeni müs¸teriler, tedarikçiler ve çözüm ortaklarý bulmalarý için geniþ olanaklar sunuyor.

Sirha Ýstanbul – GL events‘in fuarý olan Sirha Ýstanbul, restoran, otel ve yiyecek içecek sektörlerini bir araya getiren ve iþletmelerin ihtiyaçlarýnýn tamamýna cevap veren Türkiye‘nin en prestijli uluslararasý HORECA fuarý olma özelliðini taþýmaktadýr. Sektöre yönelik düzenlenen fuarlar arasýnda gýda, gýda dýþý ürün ve hizmetlerin bir arada sunulduðu tek platform olan Sirha Ýstanbul, sektörün karar vericilerini tedarikçilerle buluþturan üst düzey bir etkinlik olarak büyük ilgi görmektedir. Sirha Ýstanbul, uluslararasý düzeyde etkinlikler olan Þeflerin Olimpiyatý Bocuse d‘Or, Mutfakta Yaratýcýlýk Festivali Omnivore ve Dünya Pastacýlýk Kupasý Coupe du Monde de la Pâtisserie Ýstanbul ayaðýna da ev sahipliði yapmakta, gastronomi trendlerini öne çýkarak tematik aktiviteler düzenlemektedir.