Ayrýca, önümüzdeki yýldan itibaren MICHELIN Rehberi’nin ilk kez tüm Türkiye’yi kapsayan bir seçki sunacaðý ve ülkenin ilk ulusal seçkisini oluþturacaðý duyuruldu. Daha fazla bilgi Ocak 2026’da paylaþýlacak.

MICHELIN Rehberi Uluslararasý Direktörü Gwendal Poullennec: 
“Bu yeni seçki, Türkiye’nin gastronomi kimliðinin gücünü ve olgunluðunu ortaya koyuyor. Ýstanbul, Ýzmir, Muðla ve artýk Kapadokya’da müfettiþlerimiz; geleneðe baðlý kalýrken yaratýcýlýðý cesurca benimseyen, teruar çalýþmalarýnýn merkezine yerleþtiren ve daha sorumlu piþirme yöntemlerine kendini adayan þefleri belirledi. Ülke genelinde karþýlaþtýðýmýz çeþitlilik, yetenek ve samimiyet; derinliði ve özgüveni giderek artan bir gastronomi sahnesinin varlýðýný doðruluyor” dedi.
Bu yeni geniþleme ile müfettiþlerimiz, 2026 seçkisine Kapadokya’dan 18 yeni restoraný dahil ettiler. Müfettiþleri en çok etkileyen ise bölgenin ruhu oldu. Efsanevi Türk misafirperverliðinin ve büyüleyici manzaralarýn ötesinde, Kapadokya; hayatýn yalýn zevklerini acele etmeden tatmaya davet eden rahat ve sýcak bir atmosfere sahip. Bu anlayýþ, yemeklere de yansýyor. Gelenek, saygý ve teruar burada derin bir anlam taþýyor. Pek çok þef, nesiller boyunca aktarýlan tariflere ve tekniklere sadýk kalarak, yüzyýllardýr varlýðýný sürdüren ve bugün hâlâ misafirleri büyüleyen lezzetler sunuyor.
Bir restoran daha iki MICHELIN Yýldýzý ile ödüllendirildi
Ýzmir’in 2024’teki ilk seçkisinde bir MICHELIN Yýldýzý kazanan Vino Locale, bu yýl iki yýldýza yükseliyor. Þef Ozan Kumbasar, Türk teruarýný Tayland, Japonya ve ötesinden gelen ince dokunuþlarla harmanlayan bir mutfak sunuyor. Ýzmir’in hemen dýþýnda, yeþillikler içinde konumlanan Vino Locale, bulunduðu yere gerçekten ait bir hissiyat yaratýyor. Kumbasar çifti, yerel ve mevsimsel malzemeleri öne çýkarmaya odaklanýrken; menü, toprak, deniz ve yeþillikler arasýnda zarif bir geçiþ yapýyor ve her zaman karakter ile kimliði harmanlýyor. Seray Kumbasar’ýn servis anlayýþý ve þarap eþleþtirmeleri ise deneyimi daha da yüceltiyor; derin bir profesyonellik ve sýcaklýk yansýtýyor.
Vino Locale Ýzmir’de Ýki MICHELIN Yýldýzý alan ilk restoran oldu. Ayrýca, Türkiye’de bu dereceye ulaþan ikinci restoran olarak TURK FATÝH TUTAK ile ayný sahneyi paylaþacak.
Üç yeni restoran ilk MICHELIN Yýldýzlarýný kazandý
Bu yýl üç restoran, Bir MICHELIN Yýldýzlý restoran ailesine katýlýyor; her biri ürün, mekan ve kiþisel kimliðe dayalý özgün bir vizyon ortaya koyuyor.
Revithia, neredeyse unutulmuþ tariflerden ilham alan ve modern dokular ile derin lezzetlerle yeniden hayat bulan mutfaðýyla Kapadokya’ya ilk MICHELIN Yýldýzýný kazandýrýyor. UNESCO tarafýndan tanýnan Kayakapý bölgesinde yer alan restoran; sütte piþirilen kuzu, fermente tahýllar ve sütle hazýrlanan tarhana çorbasý gibi bölgesel gelenekleri, Þef Duran Özdemir’in canlý ve ifade dolu menüsünde onurlandýrýyor. Yerel soslar ve tatlar da bu özgün mutfaðýn karakterini þekillendiriyor.
Ýstanbul’da, Þefler Kenan Çetinkaya ve Pýnar Korgan Çetinkaya’nýn liderliðindeki Araf, açýk ateþ etrafýnda tasarlanmýþ küçük ve karakter dolu tezgah restoranýyla ilk MICHELIN Yýldýzýný alýyor. Restoran; lezzeti, ürün bütünlüðünü ve tekniði önceliklendiren bir mutfak sunuyor. Samimi ve cesur yaklaþýmýyla, Türk lezzetlerinin derinliðini en saf haliyle ortaya koyuyor.
Muðla’da ise, Yalýkavak’ýn hemen dýþýnda yer alan Mezra Yalýkavak, Þef Serhat Doðramacý’nýn liderliðinde öne çýkýyor. Þef, menüsünü koruma altýndaki Türk ürünleri ve ata mirasý piþirme teknikleri üzerine inþa ediyor. Bahçeleri ve çiftlik hayvanlarý ile aktif bir çiftlik ortamýnda konumlanan restoran; odun ateþi, fermantasyon, ýzgara ve marine tekniklerini özenli ve zarif kompozisyonlarla harmanlýyor. Tatlýlar ise þefin eþi tarafýndan hazýrlanýyor ve bu etkileyici deneyime unutulmaz bir kapanýþ ekliyor.
Bu yeni eklemelerle birlikte, Türkiye’deki Bir MICHELIN Yýldýzlý restoranlarýnýn toplam sayýsý 15 seçkin mekâna ulaþýyor.

16 yeni Bib Gourmand
MICHELIN Rehberi tarafýndan 1997’de tanýtýlan Bib Gourmand derecesi, uygun fiyatlarla mükemmel yemek sunan seçili restoranlarý onurlandýrýyor. Bu iþletmeler, geniþ bir mutfak yelpazesini kapsýyor ve her bütçeye hitap eden, farklý mutfaklardan kaliteli lezzetler sunarak misafirlerini aðýrlýyor.
Bu yeni eklemelerle birlikte, Türkiye’deki Bib Gourmand restoranlarýnýn toplam sayýsý 39’a ulaþýyor. Ýstanbul, Ýzmir, Muðla ve Kapadokya’da yer alan 16 yeni restoran, ulusal seçkinin güçlenmesine katký saðlýyor. Bunlar arasýnda Kemal’in Yeri Mülkiyeliler Birliði ve Partal Kardeþler Balýk Restoran, Ýzmir’in yerel geleneklerini ve ürünlerini en iyi þekilde yansýtýyor.
Muðla, hayal kýrýklýðýna uðratmayan taze ve uygun fiyatlý mutfaklarýyla Mandalya ve Mezegi’yi bölgenin iki yeni Bib Gourmand restoraný olarak aðýrlýyor. 
Kapadokya ise MICHELIN Rehberi’ne beþ yeni Bib Gourmand ile giriþ yapýyor; bunlar arasýnda Babayan Evi, cömert geleneksel tabaklarý ve Kapadokya’nýn topraðýna ve ürünlerine duyduðu derin saygý sayesinde ayný zamanda Yeþil Yýldýz derecesine de layýk görülüyor. Bu yeni eklemeler; lezzet, cömertlik ve yerel ürünlerin buluþtuðu canlý bir gastronomi manzarasýný yansýtýyor.