KORSÝKA’DA ZÝYARETçÝLERÝNÝ CEZBEDEN BÝRçOK RESTORAN BULABÝLÝRSÝNÝZ

Korsika, her plaj tutkununun rüyasý olmasýnýn yaný sýra, her köþesindeki antik binalar, dolambaçlý Arnavut kaldýrýmlý sokaklar, nefis lezzetli bir mutfak ve geliþen sanat ve müzik sahnesi ile asýrlýk gelenekleri kapsayan zengin bir tarihe sahip. Ýster kumlu plajlarda geçirilen bir hafta, ister Fransa'nýn en büyüleyici müzesinde atýlan bir tur veya at sýrtýnda güzel manzaralý bir köy gezisi arýyor olun, Korsika bir yaz tatili için mükemmel bir seçimdir.

Ýster sahilde bir restoran ister tepedeki bir köyde bir brasserie seçin, Korsika'da ziyaretçileri cezbeden birçok restoran bulabilirsiniz.

ÝÞTE EN ÝYÝLERDEN BÝRKAç TANESÝ:

Octopussy; 2000 yýlýnda kurulan Octopussy, Korsika'nýn kuzeybatý kýyýsýndaki Calvi kasabasýnýn koyunda ideal bir konumda yer alan ve nisan ortasýndan eylül sonuna kadar açýk olan bir sahil restoraný. Konuklarýna Calvi limanýnýn güzel panoramik manzarasýný sunan Octopussy ayný zamanda þehrin kalesine-Calvi'yi çevreleyen kale duvarýna bakan, denize açýlan teraslý bir yemek alanýna sahip. Menü, dikkat çekici yerel etkilerle sade ve modern Avrupa yemekleri yaratan þef Arouna Dia tarafýndan yönetiliyor.  Menüde öne çýkan özellikler arasýnda, la plancha piþirilmiþ veya metal bir tabakta ýzgara edilmiþ organik somon bifteði, dana eti Milanese ve bir dizi doyurucu makarna ve risotto yemeði yer almakta. Bunlar bir kadeh yerel þarapla mükemmel bir uyum içinde. Tatlýlar, canistrelli bisküvileri, bir ada lezzeti ve Korsika peynir tabaðý ile yapýlan yeniden tasarlanmýþ Ýtalyan klasik tiramisu gibi belirgin bir þekilde Korsikalý.

Auberge de la Restonica; Pitoresk ve uzak bir tepe köyü Corte'nin hemen dýþýnda yer alan þirin, kýr evi tarzý bir restorandýr.  Korsika'nýn merkezi bölgesinde ve kayalýk arazisinde yer alan restoranýn evi, Restonica nehrinin kýyýsýnda. Bu konum ve onu çevreleyen manzaraya oyulmuþ dramatik geçitler, burayý doyurucu ve otantik Korsika mutfaðý ile enerji toplamak isteyen yürüyüþçüler için mükemmel bir yer haline getiriyor.  Rustik tesiste büyük bir kapalý yemek odasý ve yemek yiyenlerin lezzetli yemeklerin tadýný çýkarabilecekleri nehir kenarýnda keyifli bir açýk teras bulunmaktadýr.  Yemekler arasýnda, brendide alevlendirilmiþ tatlý Korsika peyniri ile servis edilen sýðýr filetosu kesilmiþ bonfile oldukça lezzetli. Koyun veya keçi sütünden yapýlan bir peynir olan brioccu ile yapýlan yerel cheesecake tarzý bir yemek olan geleneksel Korsika tatlýsý fiadone ile yemeðinizi bitirmenizi tavsiye ederim.

L’Arbousier; Þef Gérard Lorenzoni, Ajaccio koyunda yer alan Hotel Le Maquis'in yerleþik restoraný L’Arbousier'de menüyü oluþturuyor. Bu nokta, bozulmamýþ mavi sulara ve uzaktaki Sanguinaires Adalarý'na bakmaktadýr.  Geleneksel Akdeniz ve özellikle de Korsika mutfaðýna vurgu yapan Lorenzoni, klasikleri mevsimlik malzemelerle ve modern dokunuþlarla balýk yemekleri ve bol miktarda yerel tariflerle güncelliyor.  Baþlangýçlar arasýnda kurutulmuþ domates ve enginar ile ýlýk ýstakoz ve mesclun salatasý ve baharatlý ruil soslu Akdeniz balýðý çorbasý bulunuyor.  Daha etli bir yemek için, bir Korsika turunçgil sosu ve tatlý havuç ile sotelenmiþ bir güvercin ve patates püresi deneyin.  Kýþ aylarýnda rustik, yüz yýllýk kiriþlerin altýnda zarif bir salonda veya yazýn L’Arbousier’in havuz kenarýndaki terasýnda Korsika gün batýmýný seyrederken dýþarýda yemek yiyin.

Le Piano chez Toinou; Küçük ama hareketli Porticcio kasabasýnda, plaja sadece 10 dakikalýk yürüme mesafesinde yer alan büyüleyici, tipik bir Akdeniz restoranýdýr.  Bu kasaba bozulmamýþ beyaz kumlu plajlarý, muhteþem okyanus manzarasý ve sýcak Akdeniz iklimi ile ünlü. Restoranýn iç yemek alanýnda karo zeminler ve taþ duvarlar, rahat bir akþam için mükemmel bir kapalý teras alaný ve davetkar bir ortam bulunmaktadýr.  Le Piano chez Toinou’nun menüsünde hem karadan hem de denizden elde edilen ürünlerden esinlenen modern Akdeniz ve çaðdaþ Korsika yemekleri yer almaktadýr.  Kestaneli dana güveç, ratatouille, çýtýr çýtýr St. Pierre deniz kestanesi gibi seçenekler var.  özellikle Korsika yemekleri ve deniz ürünleri yemeklerine adanmýþ üç servisli set menüler de mevcut ve hepsi kesinlikle çok lezzetli!

Cafe de la Plage; Piana'nýn batý komününde, el deðmemiþ beyaz kumlarý ve ýþýltýlý turkuaz denizleri ile tanýnan plage d'arone üzerinde rahat bir atmosfere ve lüks bir mutfaða sahip güzel bir sahil restoraný olan Café de la Plage yer almaktadýr.  Güneþin, denizin ve kaliteli yemeklerin hayranlarý arasýnda favori olan Café de la Plage, konuklarýna yerel Korsika lezzetleri ile Akdeniz yemekleriyle dolu bir menü sunmaktadýr.  Ayrýca rüstik, dalgalarýn karaya attýðý odun tarzý zemin kaplamasý olan ve restoranýn plaj topluluðu ortamýný mükemmel þekilde tamamlayan mobilyalara sahip. Café de la Plage’in kereviz remoulade ve sarý biber carpaccio ile servis edilen somon tartar veya kremalý risotto, yaþ parmesan ve fesleðenli baþtan çýkarýcý panelli kuzu filetosu gibi özel yemeklerinden birini de mutlaka deneyin.

Le Grand Hôtel de Cala Rossa; Pastoral bir ortamda gurme Fransýz mutfaðý için Le Grand Hôtel de Cala Rossa'daki restorandan baþkasýna bakmayýn.  Bu, kendi özel plajý, iskelesi ve sebze ve otlar gibi restoran malzemelerinin yetiþtirildiði mutfak bahçesine sahip küçük bir aile iþletmesidir.  Porto-Vecchio restoran, körfezin muhteþem manzarasýna sahip çam gölgeli terasýnda zarif bir kapalý alan ve açýk havada yemek yeme imkâný sunmakta. Þef Pascal Cayeux, Fransýz ve Korsika yemeklerini taze ve mevsimlik ürünlere dayandýrmaktadýr.  Cap Corse yöresinde yakalanan, buharda piþirilen, domates ve fesleðen sosunda servis edilen Korsika ýstakozunu veya kayýsý ve bademli bulgur yataðýnda servis edilen baharatlarla marine edilmiþ güvercini deneyin.

Le Nicoli; Dað köyü Corte'nin kalbinde yer alan þýk bir restoran. Halka açýk bir meydana bakan güneþli bir terastan pitoresk manzaralar sunmaktadýr.  2011 yýlýnda Fransa'nýn en etkili restoran rehberlerinden biri olan Gault et Millau tarafýndan iki aþçý þapkasý ile ödüllendirilen restoran, hem çaðdaþ hem de geleneksel klasiklere saygý niteliðindeki Fransýz brasserie tarzý yemekler sunmakta. Le Nicoli', Korsika'nýn dört bir yanýndan yerel deniz ürünleri, av hayvanlarý ve et dahil olmak üzere mevsimlik ürünler tedarik ederek konumundan yararlanmaktadýr.  Bu susam yaðý ve narenciye zencefilli salata sosu ile somon tartar, yerel prisuttu jambonu, fýndýk ve kabak ile yapýlan Corsica risotto gibi yemeklerle sonuçlanýyor. Restoran dekoru benzer þekilde yüksek beyaz tavan, duvarlardaki modern mobilyalar ve canlý sanat eserleri ile kontrast oluþturan taþ kemerlerle eski ve yeninin karýþýmýný sunuyor.

L'Auberge du Pêcheur; “Balýkçý haný" olarak çevrilen L'Auberge du Pêcheur, ayný adý taþýyan bir körfeze bakan güzel eski liman kenti Saint-Florent'te bir balýkçýnýn arkasýna gizlenmiþ bir hazine. Deniz ürünleri restoraný, zanaatkar bir balýkçý ve ayný zamanda restoranýn bitiþiðindeki Saint Christophe Poissonnerie'nin de sahibi olan Damien Muller'e aittir. Mevsimlik Korsika balýklarý ve Korsika'nýn doðu kýyýsýndaki Diana ve Urbinu lagünlerinden yakalanan istiridyeleri ve komþu Patrimonio bölgesindeki üzüm baðlarýndan gelen þaraplarý içeren diðer yerel ürünler etrafýnda inþa edilmiþ basit bir menüye sahip. Tüm deniz ürünleri yerel kaynaklara saygý gösterilerek sürdürülebilir bir þekilde yakalanýyor. Popüler yemekler arasýnda balýk çorbasý, ahtapot, tune rilletes salatasý ve avokadolu kýrmýzý ton balýklý tartar bulunuyor.

Le Tantra; Korsika adasýnda bol miktarda bulunan doyurucu Akdeniz ve yerel mutfaktan bir deðiþikliðe mi ihtiyacýnýz var?  Korsika’nýn kuzeydoðu kýyýsýndaki büyüleyici Bastia kasabasýnda, kendi suþi barýyla birlikte Asya mutfaðýndan yemekler sunan þýk ve modern bir restoran olan Le Tantra’yý bulacaðýnýz deniz kenarýndaki Port de Toga mahallesine gidin.  Restoranýn iç mekaný þýk koyu renkli ahþaplar, Buda heykelleri, sanat eserleri ve serin mavi spotlarla aydýnlatýlan pelüþ döþemeli koltuklarla doðu menüsünü yansýtýyor. Bu, karides tempura, tavuk teriyaki ve gyoza gibi klasiklerin yaný sýra maki, sashimi, nigiri ve California rulolarý içeren bir dizi Le Tantra suþi gibi Asya yemeklerinin tadýný çýkarmak için mükemmel bir ortamdýr.

A Casa di Anghjulu; Saint-Florent Körfezi'ne bakan tepelerde yer alan pitoresk Poggio d'Oletta köyünde yer alan güzel ve geleneksel bir restoran. Restoran, 1836 yýlýnda inþa edilmiþ þirin bir aile çiftlik evi olan Clementi maison'da yer almaktadýr ve neredeyse 200 yýl öncesinden kalma orijinal fresklere sahip odalara sahiptir.  Fransa ve Japonya'daki en iyi restoranlarda çalýþmýþ olan Þef Gérard Magnan, menüsünü özgün Korsika damak tadýna sahip otantik ama rafine mutfaða dayandýrýyor. Mevsimlik, þefin özel zencefilli kekiyle ördek ciðeri gibi yemeklerde yerel ürünler kullanýyor.