Sirkeci’de tarihi Muhsinzade Han’da Olden 1772 ile bir yýl gibi kýsa bir zamanda yarattýklarý muhteþem baþarýyý yepyeni bir mekanda hayata geçiren Alper Karavar ve Gürol Yýðar, tarihin izlerini sürmeye devam ediyor. Mimar Sinan tarafýndan yapýlan ve 550 yýllýk tarihi ile Ýstanbul’un en eski eserleri arasýnda yer alan Samatya’daki ‘Kapýaðasý Yakup Aða Hamamý’ný Olden 1545 ismi ile açan genç giriþimciler, Ýstanbul’da yeme-içme hayatýna yeni bir soluk getiriyor.
Zamanýn içinde yok olan mekanlara dokunmayý ve onlarý anlamlandýrmayý önemseyen Gen Group yatýrýmcýlarý tarihi yarýmadada 16. yüzyýlýn dünyasýndan, anýn biyografisini iþleyerek Olden 1545 ile þehrin yeni bir sýrrýný da aralamýþ oluyor. Olden 1545, mimarisi ve mistik atmosferiyle büyülerken, özel menüsüyle de unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaþatýyor.

Geçmiþten Geleceðe Bir Lezzet Hikayesi
Þehrin unutulan yüzüne yeni bir hafýza yüklendi ve Ýstanbul, Olden 1772’nin dünyasýný sevdi. Þimdi sýra Olden 1545’de… Olden 1545, benzersiz atmosferiyle zaman çizelgesinin durduðu, alternatif hikayelerin dokusundan kokusuna, ýþýðýndan havasýna kadar þehrin tüm hücrelerine iþleyen ve modern dünyanýn masalsý görseliyle kayýtsýz kalýnamayacak, þiirsel bir mekana dönüþtü. Mimar Sinan’ýn 16. yüzyýlda inþa ettiði bu muhteþem yapýyý Olden yaratýcýlarý günümüzün hikayesinde buluþturdu. Konuklar, Olden 1545’in taþ duvarlarý, tarihi mermerleri ve orijinal hamam öðeleriyle sihirli bir anda buluþurken, Türk füzyon mutfaðýnýn en özel tatlarý ile unutulmaz bir lezzet yolculuðuna çýkýyor.
Türk Füzyon Mutfaðýnýn En Özgün ve Yenilikçi Tatlarý
Mutfaðýnýn genç þef Aykut Can Akýn ve ekibine emanet olduðu Olden 1545, farklý kültürlerden ilham alarak özenle hazýrlanan menüsü ile misafirlerini geçmiþin büyüsü ve modern dünyanýn kurgusuyla eþsiz bir lezzet yolculuðuna çýkarýyor.  Akýn, Anadolu’nun geleneksel tatlarýný dünya mutfaðý ile buluþturarak Türk füzyon mutfaðýnýn en yenilikçi tatlarýný ve piþirme tekniklerini lezzetseverlerin beðenisini sunuyor. Tadým menüsü, soðuk-sýcak baþlangýçlar, zengin kýrmýzý et, beyaz et, deniz mahsulleri, taze sebzeler, spesiyal kokteyller ve enfes tatlýlar ile göze ve damaða hitap ederek, misafirlerine tam bir gastronomi deneyimi yaþatacak.
Tadým menüsünde yer alan Amuse Boushe, Füme Uskumru, Kuzu Gergan ve Deniz Mahsulu Kokoreç misafirlere küçük bir lezzet þöleni yaþatýyor. Baþlangýç olarak; Bonfile Ezme, Çipura Ceviche, Ýçli Köfte ve Anadolu Peynirleri öne çýkarken, ara sýcakta Ahtapot Þiþ, Kuzu Kebab Yakitori ve Deniz Mahsullü Kroket gastronomi dokunuþlarý ile zenginleþiyor. Izgara Deniz Levreði, Dry Aged Antrikot ve Lahos Tandýr ana yemeðin favori lezzetleri arasýnda. Anadolu Mutfaðýnýn geleneksel tatlýlarýndan Yanýk Sütlaç ve Bal Kabaðýna, Profiterol ve 1545 Kek eþlik ediyor. Yemek öncesi ve sonrasý özel tariflerle hazýrlanan muhteþem kokteyller ise Olden 1545’in bir baþka iddiasý… Mi’Mar, Mest, Latife, Pare, 1545, Fevk ve Mahperi Olden’ýn imza kokteylleri arasýnda.
Zaman Tünelinde geçmiþe yolculuk ‘More Than Old Bar’
‘More Than Old’ mekanýn tarihsel izlerini en orijinal haliyle sunan çok özel bir bar…Taþ duvarlarýn ve orijinal tünel formu içinde dokuyu bozmadan inþaa edilen mermer bar ve mekana özel seçki müzikler zaman tünelinde bambaþka bir deneyim yaþatýyor.