Meos Sea Food, henüz birkaç senelik geçmiþe sahip bir restoran olmasýna raðmen özenle düþünülerek tasarlanmýþ dekorasyonu, muhteþem lezzetleri ve kusursuz hizmet anlayýþýyla büyük fark yarattý. Bu da birçok ödülle beraber ‘En Ýyi Balýk Restoraný’ dendiðinde akla direkt Meos’un gelmesine sebep oldu. Bu büyük baþarýnýn mimarý olan Meos Sea Food’un sahibi Mehmet Fener de baþarýsýndan söz ederken “Gerek lezzet gerekse servis ve dekorasyon anlamýnda bir balýk restoranýndan ne bekliyorsam onu gerçekleþtirmek için yola çýktým ve bunu da baþardým” diyor. Gün batýmýný izlerken yemeðinizi yiyebileceðiniz ender romantik mekanlardan biri olan Meos ayný zamanda balýkla birlikte günlük ve taze olarak hazýrlanan mezeleri ve tatlýlarýyla da büyük ilgi görüyor. Mehmet Fener ile Meos’un büyük ilgi gören lezzetlerini ve örnek hizmet anlayýþlarýný Klass okurlarý için konuþtuk.  

“Biz Meos olarak açýldýðýmýz ilk günden beri gerek mutfak gerekse diðer alanlarýmýzý düzenli olarak dezenfekte ettiriyoruz. Hijyene çok önem veriyoruz. çalýþma arkadaþlarýmýz için de kurallarýmýz var. çalýþmaya baþlamadan önce mutlaka belirli kurallar içerisinde dezenfekte olurlar.”

Mehmet Bey, Meos Sea Food olarak konuklarýnýza kusursuz bir hizmet sunarak birbirinden özel lezzetlerle buluþturuyorsunuz. Sizi diðer balýk restoranlarýndan ayýran ve tercih edilmenizi saðlayan sebep nedir?

Ben bir iþe baþlarken en iyisini yapmak için yola çýkarým, her zaman mükemmellikten yanayýmdýr. Balýk mutfaðý ve restoran ilgi duyduðum alanlarýn baþýnda geliyor. Gerek lezzet gerekse servis ve dekorasyon anlamýnda bir balýk restoranýndan ne bekliyorsam onu gerçekleþtirmek için yola çýktým ve bunu da baþardým. Henüz birkaç senelik bir restoran olmamýza raðmen lezzet ve servisimizle fark yarattýk. Bu da birçok ödülün Meos’a gelmesine sebep oldu. Artýk en iyi Balýk Restoraný dendiðinde akla direkt ‘Meos’ geliyor.

“MEOS’UN EN BüYüK öZELLÝKLERÝNDEN BÝRÝ GüNBATIMININ ÝZLENEBÝLMESÝ”

Aqua Florya’da hem þýk hem de nezih bir ortamda misafirlerinizi aðýrlýyorsunuz. Bu mekâný oluþtururken nelere dikkat ettiniz?

Meos’u tasarlarken gün ýþýðýndan olabildiðince faydalanmayý hedefledik. Yüksek tavan, bol ýþýk, rahat ve keyifli oturmanýzý destekleyecek localar, sedirler, ergonomik koltuklar kullandýk. Masalarýmýzý rahat hareketi saðlayacak mesafelerle yerleþtirdik. Ve bol bol canlý bitki kullandýk. Meos’un en büyük özelliklerinden biri de günbatýmýnýn izlenebilmesi. Ýstanbul’da gün batýmýný izlerken yemeðinizi yiyebileceðiniz ender romantik mekanlardan biridir Meos… Oturma düzenimizi kurgularken buna da dikkat ettik. Tabi son teknolojiyle hazýrlanmýþ mutfaðýmýzý da unutmamak lazým.

“SON LEZZET TESTÝNÝ MUTLAKA BEN YAPARIM”

Meos olarak birçok lezzeti konuklarýnýza sunuyorsunuz. Bu özel lezzetlerden ve kusursuz hizmet anlayýþýnýzdan bahsedebilir misiniz?

Biz menümüzü mevsime göre devamlý yeniliyoruz. Doðru zamanda doðru balýðý müdavimlerimize sunuyoruz. Balýk ve meze konusunda çok güçlü ve bilgili bir mutfak ekibimiz var.  Ancak yine de son lezzet testini mutlaka ben yaparým. Beðenmediðim bir meze ya da bir balýk sunumunun menüye girmesine izin vermem. Balýkla birlikte günlük ve taze olarak hazýrlanan mezelerimiz de çok beðeni alýyor. örneðin Girit Ezmesi, Okyanus Lokumu, Karidesli Mantý, Akkýz Tava, Karidesli Avokado salatasý çok beðenilen lezzetlerimizden sadece birkaçý... Mevsim balýklarýnýn yaný sýra ahtapot, kalamar ve baby kalamar da vazgeçilmezlerimizin arasýna girdi. Tatlý da ise bilhassa hurmanýn þeker katýlmadan ezilmesiyle hazýrlanan Meos Hurma Tatlýsý ve Meos Usulü Helva çok revaçta... Sadece hafta sonlarý olmak üzere kahvaltý da veriyoruz. 30 çeþit serpme doðal kahvaltýlýk çeþitleri, bazlama, piþi ve ev yapýmý reçellerimizle kahvaltýmýz da çok lezzetli.