Eðlence ve yemeðin sevilen adresi Chilai, modern sýra dýþý dekorasyonu ve ünlü þefleriyle misafirlerine benzersiz bir hizmet veriyor. Gündüz eþsiz manzarasýnda kahvaltý, akþam dünya mutfaðýndan farklý tatlar ve gecenin ilerleyen saatlerinde club hizmeti sunan Chilai, yeni projesi meyhane konseptiyle de boðazýn vazgeçilmez eðlence ve lezzet mekaný olmaya hazýrlanýyor. Misafirlerinin konforunu en yüksek seviyede tutarak kaliteli ürün servis anlayýþýný konseptlerine yansýttýklarýný belirten Chilai Yönetim Kurulu üyesi Yusuf Köksal, kaliteli hizmet anlayýþlarýný ve yeni projelerini Klass’a anlattý.

“Boðaz manzarasýnýn bu kadar güzel olduðu bir meyhane yok ve Chilai Meyhane mezeleri ve yemekleri ile de fark yaratacak.”

“Ýnanýyorum ki Ýstanbul’un en güzel yeni nesil meyhanesi olacaðýz. Mezelerimizle, ara sýcaklarýmýzla, ana yemeklerimizle, tatlýmýzla bu hizmeti en kaliteli þekilde vereceðimize inanýyoruz. Farklý konseptler ile kalite Chilai’ýn eþsiz manzarasýnda bir araya geliyor.”

Yusuf Bey, her gün yüzlerce kiþiye hizmet veren Chilai, Ýstanbul’un en önemli mekanlarýndan biri. Þimdi ayný zamanda yeni bir meyhane konsepti hazýrlýðý içerisindesiniz. öncelikle Chilai’den bahsedersek buranýn en önemli özellikleri nelerdir?

Biz 6 yaþýndaki bir çocuða da 70 yaþýndaki bir insana da hizmet veriyoruz. 6 yaþýndaki çocuk burada boyama kalemleriyle, kitaplarýyla ve onlar için özel olarak hazýrlanmýþ yemekleriyle vakit geçirebiliyorlar ya da 70 yaþýndaki misafirlerimiz Türk Kahvesini yudumlayarak boðaz manzarasýný seyredebiliyor. Boðazda olup da denize bu kadar yakýn bu kalitede mekan yok. Her zaman misafirlerimize en iyi hizmeti vermeye çalýþýyoruz. Her anlamda ilk dikkat ettiðimiz konu kalitedir. Buraya alýnan tüm ürünler en üst kalitede alýnýr. Chilai olarak ayný anda 1000 kiþiyi aðýrlayabiliyoruz. Akþam 10’a kadar bistro tarzýnda hizmet veriyoruz. Burada herkes yiyecek ve içecek olarak istediði her þeyi bulabiliyor. Ama akþam 22’den sonra house müzikle beraber biraz daha club tarzý hizmet veriyoruz. Sanýrým club havasýnda saat 22’den sonra Ýstanbul’da ilk hizmet veren mekanýz.

Erken saatte club hizmeti vermenizin ne gibi faydalarýný gördünüz?

Ýnsanlar normalde 22.00’ye kadar yemeðini yemiþ oluyorlar. Biz o saatten sonra da insanlarýn dýþarýda baþka bir mekana gitmelerini istemedik. Burada zaten çok güzel bir atmosfer var. O saatten sonra da misafirlerimize farklý bir hizmet verelim dedik ve bunu da baþardýk. Saat 02.00’ye kadar devam ediyoruz. Ýnsanlar burada uzun süre vakit geçirmekten keyif alýyorlar. Mesela çok sevdiðimiz bir arkadaþýmýz burada 26 saat vakit geçirdi. Sadece onun için 8 saat açýk tuttuk. Bir garson ve yardýmcý arkadaþ ona ekstra hizmet verdi. Ýlk defa onun için böyle bir þey yaptýk. Demek ki buranýn böyle bir güzelliði var. Buradaki misafirlerimizin rahatlýðýna, konforuna çok önem veriyoruz.

Peki, meyhane yatýrýmý fikriniz nasýl oluþtu?

Son zamanlarda müþterilerimiz burada meyhane yapýlmasý için çok fazla talepte bulundu. Ben de düþündüm ve boðazda bu þekilde bir mekan olmadýðý kanaatine vardým. Biz burada bu hizmetin en iyisini vereceðimize çok inandýk. Ve kafamda farklý bir konseptin oturmasýyla birlikte hýzlýca startýný verdik. Ýnanýyorum ki Ýstanbul’un en güzel yeni nesil meyhanesi olacaðýz. Mezelerimizle, ara sýcaklarýmýzla, ana yemeklerimizle, tatlýmýzla bu hizmeti en kaliteli þekilde vereceðimize inanýyoruz. Farklý konseptler ile kalite Chilai’ýn eþsiz manzarasýnda bir araya geliyor.

Fotoðraflar: Uður Atun

Mekan: Chilai

 

Devamý ve daha fazlasý Klass Magazin Nisan sayýsýnda..