Mücevher alanında ailesinden aldığı mirası ve kültürü en iyi şekilde yaşatmak için vaktiyle Londra’daki GIA Kıymetli Taşlar Değerlendirme Enstitüsü’nde eğitim alan Fatoş Altınbaş, ayrıca Yeditepe üniversitesi Antropoloji Bölümü’nde doktora yaptı. Altınbaş üniversitesi’nde ise öğretim görevlisi olarak akademik hayatına devam eden Altınbaş, bu arada çalışmalarını, Kapalıçarşı’nın ustaları ve çarşının kültürel mirasının son varisleri üzerinde yoğunlaştırdı. İki yıllık bir araştırma sonunda yazdığı “Kapalıçarşı’nın Taşları” kitabında, 500 yıllık Kapalıçarşı geleneğini ve bu geleneğin ustalarının hikayesini anlattı. Altınbaş, bu ustaların ve zanaatlarının dünyasını keşfettikten sonra, Osmanlıca’da “miras” anlamına gelen MEVÁRIS adını verdiği mücevher markasını kurdu. Fatoş Altınbaş, Mevaris ile Kapalıçarşı’nın geleneksel mirasına modern bir yorum getirerek mücevher ustalarının el yapımı mücevherlerini küresel platformlarda tanıtmayı hedefliyor. Mücevheri bir aksesuardan veya süs eşyasından ziyada nesilden nesle geçecek bir yadigar olarak tanımlayan Fatoş Altınbaş, Mevaris ile dikkat çekici koleksiyonların altına imza atıyor. Ayrıca EkoTürk TV’de Yalın Alpay ile birlikte “Dünyanın Halleri” adlı programı hazırlayıp sunuyor. İki kız çocuğuna sahip olan Fatoş Altınbaş ayrıca Kurucusu olduğu Hayat Paylaşım ve Dayanışma Derneği’nin de 2019 yılından itibaren Başkanlığını üstleniyor.