Türk turizminin önemli temsilcilerinden Merit Otelleri konforlu odalarý, Türk ve dünya mutfaðýna has enfes lezzetleri ve yerli-yabancý misafirlerin beðenisine hitap eden eðlenceleriyle tatil için Kuzey Kýbrýs Türk Cumhuriyeti’ni tercih edenlerin vazgeçilmezi oluyor. Merit Otelleri hem sektöre hem de yeme-içmeye dair engin bilgilere sahip duayen turizmci Reha Arar ile baþarýlý ekibinin özverili çalýþmasýyla misafirlerine unutamayacaklarý bir tatil deneyimi yaþatýyor. Merit Grubu’nun baþarýsýnda en önemli rolü üstlenen Merit Otelleri Yönetim Kurulu Baþkaný Reha Arar sektördeki baþarýlarýnýn sýrrýný, tesislerinde misafirlerine sunduklarý ayrýcalýklarý ve geçtiðimiz yýl kaleme aldýðý “Bir Yaþam Gurusunun Kaleminden: Tatlar, Anlar, Dostlar” adlý kitabýnýn okuyuculardan aldýðý tepkileri Klass’a anlattý.

“Konaklama sektöründe 5 yýldýzlý hizmeti otelin mimarisi ve dekorasyonuyla gerçekleþtirmek kolaydýr. Ancak önemli olan verilen hizmetin kalitesidir. Gönül rahatlýðýyla söyleyebilirim ki Merit Otelleri ile konaklama sektöründe üstün kalite standardýný misafirlerimizle buluþturduk.”

“Merit Otelleri olarak yiyecek-içecek kalitesinde çok üst bir segmentteyiz. Bunda Merit Royal Oteli’nin Genel Müdürü Gerhard Stutz’un yiyecek-içecek sektöründen gelmesi çok etkili. Mutfak þeflerimiz içerisinde Alman, Fransýz ve Romanyalý isimlerin bulunmasý da bizim için ayrý bir kazanç.”

“Bir Yaþam Gurusunun Kaleminden: Tatlar, Anlar, Dostlar okuyuculardan çok büyük ilgi gördü. Bu aralar kitabýn ikinci baskýsý üzerinde çalýþýyoruz. Kitabýmý alan gençlerin sayýca fazla oluþu beni çok sevindirdi.”

Reha Bey, turizm sektöründe önemli bir deðer olan Merit Otelleri misafirlerine sunduðu kaliteli hizmetle Kuzey Kýbrýs Türk Cumhuriyeti’nde standartlarýn belirlenmesinde öncülük ediyor. Merit Otelleri’nin sektördeki uzun yýllara dayanan bu baþarýsýný deðerlendirmenizi istesek neler söylersiniz?

Merit Otelleri olarak Akdeniz’de üstün bir kalite yakaladýk. Konaklama sektöründe 5 yýldýzlý hizmeti otelin mimarisi ve dekorasyonuyla gerçekleþtirmek kolaydýr. Ancak önemli olan verilen hizmetin kalitesidir. Gönül rahatlýðýyla söyleyebilirim ki Merit Otelleri ile konaklama sektöründe üstün kalite standardýný misafirlerimizle buluþturduk. Kuzey Kýbrýs Türk Cumhuriyeti’nde yüksek hizmet kalitesini yakalamak Ýstanbul þartlarýndakinden çok daha zordur. çünkü ada ülkeleri ulaþým bakýmýndan son derece riskli ve problemlidir. örneðin bir fýrtýnada beklenen ürün adaya gelmez. Bu ürünler üst üste geldiðinde ise gümrükten çýkamaz. Bu yüzden hep yedekli ve destekli çalýþýlmasý gerekir. Ayný durum personel için de geçerlidir. Ayrýca Kuzey Kýbrýs Türk Cumhuriyeti’ne nitelikli personel getirmek istediðinizde bürokratik iþlemler birkaç ay sürmekte. Bütün bunlar yüksek hizmet kalitesini yakalarken karþýlaþtýðýmýz zorluklarý meydana getirmektedir. Bugün bu zorluklarýn üstesinden gelmiþ olmanýn mutluluðunu yaþýyoruz.

“MERÝT ROYAL LüBNAN’DA VE üRDüN’DE ÝSMEN BÝLÝNÝR HALE GELDÝ”

Peki, Merit Otelleri’nin bu baþarýsýnýn altýnda yatan etkenler nelerdir?

Merit Otelleri olarak Kuzey Kýbrýs Türk Cumhuriyeti’nde otelcilik sektöründe uzman tek grubuz. 25 yýldýr Net Holding bünyesinde faaliyet gösteriyorum. Yaklaþýk 17 yýldýr da Merit Otelleri’nin Yönetim Kurulu Baþkanlýðý’ný yapýyorum. çalýþanlarýmýzýn birçoðu uzun yýllardýr bizimle birlikte hizmet veriyor. Bir þirketin en önemli varlýðý insan kaynaðýnýn gücüdür. Bu güçle her þeyin üstesinden gelinebilir. Dolayýsýyla bizim de böyle bir güce sahip olmamýz son derece önemlidir. Nitelikli insan gücünün yansýmasý olan kaliteli hizmetimiz Ortadoðu’nun ve Körfez ülkelerinin zengin turistlerini her yýl Merit Otelleri’ne gelmesini saðladý. Yabancý turistlerin dilini konuþan personeli istihdam ederek misafirlerimizin yeme-içme, eðlence ve konaklama hizmetlerimizden en iyi þekilde yararlanmalarýna öncelik verdik. Misafir portföyümüzün büyük bir kýsmýný oluþturan Arap turistler için Merit Otelleri’nde sýk sýk Arap sanatçýlarýn sahne aldýðý konserler düzenliyoruz. Yaptýðýmýz bu çalýþmalar neticesinde Merit Royal Lübnan’da ve ürdün’de artýk ismen bilinir hale geldi.

Misafirlerinin eðlence ve huzur dolu bir tatil yaþamalarý için özenli bir çalýþma gerçekleþtiren Merit Otelleri kiþilere Türk ve dünya mutfaðýndan eþsiz lezzetleri sunarak yiyecek-içecek konusunda standartlarýn üzerinde bir kalite sergiliyor. Merit Otelleri’nin yiyecek-içecek alanýndaki bu baþarýsýný neye baðlýyorsunuz?

Merit Otelleri’ni tercih eden yerli ve yabancý misafirlerimizin keyifli bir tatil deneyimi yaþamalarý için oda konforu baþta olmak üzere her bir detayý en ince ayrýntýsýna dek ele alýyoruz. Bir otelde oda konforundan sonra gelen en önemli konu yiyecek-içecektir. Merit Otelleri olarak yiyecek-içecek kalitesinde de çok üst bir segmentteyiz. Bunda Merit Royal Oteli’nin Genel Müdürü Gerhard Stutz’un yiyecek-içecek sektöründen gelmesi çok etkili. Mutfak þeflerimiz içerisinde Alman, Fransýz ve Romanyalý isimlerin bulunmasý da bizim için ayrý bir kazanç.

“ROYAL MAXIM ÝLE KUZEY KIBRIS TüRK CUMHURÝYETÝ EÐLENCE SEKTöRüNE TAZE BÝR KAN GELDÝ”

Peki, geride býraktýðýmýz 2015 yýlýný deðerlendirecek olursanýz. Merit Otelleri 2015’i nasýl geçirdi? 2016 itibariyle Merit Grubu olarak misafirlerinize hangi yenilikleri sunmayý planlýyorsunuz?

Geçtiðimiz yýlý yüzde yüz doluluk oranýyla kapattýk. Bu açýdan Merit Royal’de konaklamak isteyen birçok kiþiyi ne yazýk ki geri çevirmek durumunda kaldýk. Bu nedenle yerli ve yabancý turistler tarafýndan büyük talep gören Merit Royal’e 150 oda ilave edeceðiz. Merit Crystal Cove bünyesinde de genel bir renevasyona girdik. Bütün odalarýn dekorasyonunu deðiþtiriyoruz. Merit Crystal Cove ile Merit Royal’ýn birbirinden farklý olmamasý gerektiðini düþünerek Merit Crystal Cove’un odalarýný Royal’in konseptiyle baþtan yaratýyoruz. Yenileme çalýþmalarýmýz tamamlandýðýnda çok büyük bir güç kazanacaðýz. Bunlarýn yaný sýra sualtý görüntü izleme turlarý yapýlabilecek bir dalýþ kulübü kuracaðýz. Ayrýca geçtiðimiz ay açýlýþýný yaptýðýmýz Royal Maxim ile Kuzey Kýbrýs Türk Cumhuriyeti eðlence sektörüne taze bir kan geldi. Royal Maxim ile eskiden Ýstanbul’daki gazinolarýn sunduðu eðlence tarzýný ada halkýyla buluþturduk.

Merit Cyprus Garden ve Merit Lefkoþa Hotel & Casino da Merit Grubu’nun bünyesinde yer alan diðer oteller gibi tatil için Kuzey Kýbrýs’ý tercih edenler tarafýndan büyük ilgi görüyor. Bu iki oteliniz için geçtiðimiz yýl nasýl bir sene oldu?

Merit Cyprus Garden geçtiðimiz yýlýn yaz dönemini çok baþarýlý geçirdi. Yüzde yüze yakýn bir dolulukla kapattýðýmýz sezon bize Magosa’da da turizmin geliþtiðini kanýtladý. Bu potansiyeli 2016 yýlý itibariyle deðerlendireceðiz. Merit Lefkoþa Hotel &Casino ise ummadýðýmýz bir baþarýyý yakaladý. Bu baþarýda Merit Lefkoþa Hotel &Casino Genel Müdürü Mine Gürses ve ekibinin büyük payý var. Bu ekip bütün Kuzey Kýbrýs Türk Cumhuriyeti’ni kapsayacak þekilde etkinliklerde yiyecek ve içeceklerin yerinde estetik servis ve sunumu anlamýna gelen “outside catering” konusunda çok baþarýlý bir noktaya geldi. Bu açýdan Kuzey Kýbrýs Türk Cumhuriyeti’ndeki büyün önemli resepsiyonlar Merit Lefkoþa Hotel &Casino’da yapýlýyor ve konuklar çok mutlu bir þekilde bu davetlerden ayrýlýyorlar. örneðin geçtiðimiz günlerde ev sahipliði yaptýðýmýz bir resepsiyonda Cumhurbaþkaný Recep Tayyip Erdoðan’ýn eþi Emine Erdoðan yemekten duyduðu memnuniyeti dile getirerek “Böylesine lezzetli bir menüyü siz mi seçtiniz?” diye sordu. Erdoðan’ýn davetimizden memnun kalmasý bizleri çok mutlu etti.

“ÝNSANLAR EÐLENCEYÝ, LEZZETLÝ YEMEKLERÝ, çOCUKLARININ KONFORUNU çOK öNEMSÝYOR”

Her zaman misafirlerine en iyiyi sunmayý hedefleyen Merit Otelleri 7’den 70’e herkese hitap eden eðlencenin adresi oluyor. Yetiþkinlerin yaný sýra çocuklarýn da tatilleri boyunca keyifli zaman geçirmelerini saðlayan Merit Otelleri olarak minik misafirlerinize ne gibi imkanlar sunuyorsunuz?

Eðlenceyi çeþitlendirmek gerektiðine inanýyorum. Eskiden otellerin tanýtýmlarý yapýlýrken kaloriferli, banyolu otel tanýmlarý kullanýlýrdý. Bu daha sonra yerini klimalý otel ibaresine býraktý. Þimdi ise bunlarýn hiçbiri kullanýlmýyor. çünkü devir deðiþiyor. Ýnsanlar televizyon sayesinde çok geniþ bir perspektife sahip oldular. Dolayýsýyla gittikleri yerlerde farklýlýk arayýþýndalar. Ýnsanlar eðlenceyi, lezzetli yemekleri, çocuklarýnýn konforunu çok önemsiyor. Biz de bunun için çalýþýyoruz. örneðin Merit Royal’de 1500 metrekarelik bir alan üzerine kurduðumuz çocuk kulübümüzü 5 ayrý bölüme ayýrarak her bir bölümde farklý yaþ gruplarýnýn keyifli ve kaliteli zaman geçirmelerini saðlýyoruz. çünkü 13 yaþýndaki bir çocuk kendi akranlarýyla zaman geçirmek istiyor. 6 aylýk bir bebeðin de huzurlu bir ortamda uyumasý gerekiyor. Dolayýsýyla farklý yaþ gruplarýndan çocuklarýn kendilerine ait özel odalarda zaman geçirmeleri çok önemli. Bunlarýn yaný sýra çocuklara doða ve hayvan sevgisini aþýlamak için otellerimizin farklý noktalarýnda oynayabilecekleri, eðlenirken bilgi sahibi olabilecekleri küçük bahçeler ve kümesler yaptýk. çocuklarla bir araya getirdiðimiz ponyler de çok büyük raðbet gördü. Bütün bunlar eðlencenin bir parçasý. çocuklarýnýn güvenli bir ortamda eðlenceli vakit geçirdiðini gören aileler durumdan memnun kalýyor ve bir dahaki sefere yine bizi tercih ediyor.

Otellerinizdeki çocuklu ailelere yönelik bu tarz hizmetlerle casinolarla ünlü Kuzey Kýbrýs’ta ailelerin de keyifli bir tatil deneyimi yaþamalarýný saðlýyorsunuz. Bu açýdan Kuzey Kýbrýs Türk Cumhuriyeti denilince akla ilk olarak casino gelmesinin önüne geçmeye çalýþtýðýnýzý söyleyebilir miyiz?

Casino otelin ünitelerinden bir tanesidir. Dolayýsýyla hiçbir otelin bünyesindeki casinonun otelin önüne geçmemesi gerektiðini düþünüyorum. Otel; casino, eðlence ve konferans merkezi, a la cart restoranlar, kuaför, maðazalar, spor merkezi ve SPA’nýn birleþmesinden oluþan bir tesistir. Dolayýsýyla 12 odalýk bir otelin 600 metrekare casinosu olmasý çok da doðru deðildir. Bunun yanýnda 700 yataklý bir otelin casinosunun olmasý gayet yerinde bir tercihtir. Otelimizin bir bölümünü oluþturan casinolarýn giriþi tesisimizin içerisinde yer alýyor. Misafirlerimiz özel odasýndan asansörle casinoya inebiliyorlar.

“BÝR YAÞAM GURUSUNUN KALEMÝNDEN: TATLAR, ANLAR, DOSTLAR OKUYUCULARDAN çOK BüYüK ÝLGÝ GöRDü”

Turizm sektöründeki baþarýlý kariyerinizin yaný sýra yeme-içme konusunda önemli bilgilere sahip bir gurmesiniz. Sahip olduðunuz bu bilgileri geçtiðimiz yýl piyasaya çýkan “Bir Yaþam Gurusunun Kaleminden: Tatlar, Anlar, Dostlar” adlý kitabýnýzla okuyucularýnýza sundunuz. Kitabýnýz okuyuculardan nasýl tepkiler aldý?

“Bir Yaþam Gurusunun Kaleminden: Tatlar, Anlar, Dostlar” okuyuculardan çok büyük ilgi gördü. Bu aralar kitabýn ikinci baskýsý üzerinde çalýþýyoruz. Ýstatistiki verilere göre kitabým en çok Beyoðlu bölgesinde ve Ankara’da gençlerin aðýrlýkta olduðu semtlerde satýlmýþ. “Bir Yaþam Gurusunun Kaleminden: Tatlar, Anlar, Dostlar” adlý kitabýmý alan gençlerin sayýca fazla oluþu beni çok sevindirdi. Dünya üzerinde gezip gördüðüm yiyecek-içecek mekanlarýný çeþitli gazetelerdeki köþe yazýlarýmda okuyucularla buluþturuyorum. Bu yazýlarýmý da 2016 yýlýnýn sonlarýma doðru piyasaya çýkaracaðým yeni kitabýmda bir araya getirmek istiyorum. Ýnsanlara ýþýk tutacak olan bu kitabýn ayný zamanda yeme-içme sektörüne de farklý bir bakýþ açýsý getireceðini düþünüyorum.

Gençlerin yeme-içme sektöründe artýk daha aktif olduklarýný belirttiniz. Sektöre canlýlýk getiren bu durumu deðerlendirmek adýna sizce neler yapýlmalý?

Gençler yeme-içmeyi daha çok seviyor. Zaten son zamanlarda restoranlara baktýðýmýzda genç kesimin aðýrlýkta olduðunu görebiliyoruz. Artýk gençler deðiþik lezzetleri ve orta kalite restoranlarý tercih ediyor. Ancak yeme-içme sektöründe ne yazýk ki birçok restoran kuruluþundan birkaç yýl sonra el deðiþtiriyor. Bu yüzden sektörde köklü bir geçmiþe sahip restoran sayýsý ne yazýk ki bir elin parmaklarýný geçmiyor. Bugün Fransa’da ve Ýngiltere’de kuruluþunun üzerinden uzun yýllar geçen çok sayýda restoran var. Bu restoranlarýn tabelalarýnda yazan “oðullarý” veya “torunlarý” ibaresi o mekanlara ayrý bir deðer katýyor. Bu açýdan Türkiye’deki yeme-içme sektörünün hak ettiði konuma gelmesi için kaliteli ve köklü restoranlarýn sayýsýnýn artmasý gerektiðini düþünüyorum.

Fotoðraflar: Yavuz Kaynar