Merit Otelleri Yönetim Kurulu Başkanı Reha Arar Başarı Sırlarını Klass’a Anlattı

Merit Otelleri Yönetim Kurulu Başkanı Reha Arar Başarı Sırlarını Klass’a Anlattı Merit Otelleri Yönetim Kurulu Başkanı Reha Arar Başarı Sırlarını Klass’a Anlattı

Merit Otelleri İle Konaklama Sektöründe Üstün Kalite Standardını Misafirlerimizle Buluşturduk

Türk turizminin önemli temsilcilerinden Merit Otelleri konforlu odaları, Türk ve dünya mutfağına has enfes lezzetleri ve yerli-yabancı misafirlerin beğenisine hitap eden eğlenceleriyle tatil için Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’ni tercih edenlerin vazgeçilmezi oluyor. Merit Otelleri hem sektöre hem de yeme-içmeye dair engin bilgilere sahip duayen turizmci Reha Arar ile başarılı ekibinin özverili çalışmasıyla misafirlerine unutamayacakları bir tatil deneyimi yaşatıyor. Merit Grubu’nun başarısında en önemli rolü üstlenen Merit Otelleri Yönetim Kurulu Başkanı Reha Arar sektördeki başarılarının sırrını, tesislerinde misafirlerine sundukları ayrıcalıkları ve geçtiğimiz yıl kaleme aldığı “Bir Yaşam Gurusunun Kaleminden: Tatlar, Anlar, Dostlar” adlı kitabının okuyuculardan aldığı tepkileri Klass’a anlattı.

 

“Konaklama sektöründe 5 yıldızlı hizmeti otelin mimarisi ve dekorasyonuyla gerçekleştirmek kolaydır. Ancak önemli olan verilen hizmetin kalitesidir. Gönül rahatlığıyla söyleyebilirim ki Merit Otelleri ile konaklama sektöründe üstün kalite standardını misafirlerimizle buluşturduk.”

 

“Merit Otelleri olarak yiyecek-içecek kalitesinde çok üst bir segmentteyiz. Bunda Merit Royal Oteli’nin Genel Müdürü Gerhard Stutz’un yiyecek-içecek sektöründen gelmesi çok etkili. Mutfak şeflerimiz içerisinde Alman, Fransız ve Romanyalı isimlerin bulunması da bizim için ayrı bir kazanç.”

 

“Bir Yaşam Gurusunun Kaleminden: Tatlar, Anlar, Dostlar okuyuculardan çok büyük ilgi gördü. Bu aralar kitabın ikinci baskısı üzerinde çalışıyoruz. Kitabımı alan gençlerin sayıca fazla oluşu beni çok sevindirdi.”

 

Reha Bey, turizm sektöründe önemli bir değer olan Merit Otelleri misafirlerine sunduğu kaliteli hizmetle Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde standartların belirlenmesinde öncülük ediyor. Merit Otelleri’nin sektördeki uzun yıllara dayanan bu başarısını değerlendirmenizi istesek neler söylersiniz?

Merit Otelleri olarak Akdeniz’de üstün bir kalite yakaladık. Konaklama sektöründe 5 yıldızlı hizmeti otelin mimarisi ve dekorasyonuyla gerçekleştirmek kolaydır. Ancak önemli olan verilen hizmetin kalitesidir. Gönül rahatlığıyla söyleyebilirim ki Merit Otelleri ile konaklama sektöründe üstün kalite standardını misafirlerimizle buluşturduk. Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde yüksek hizmet kalitesini yakalamak İstanbul şartlarındakinden çok daha zordur. çünkü ada ülkeleri ulaşım bakımından son derece riskli ve problemlidir. örneğin bir fırtınada beklenen ürün adaya gelmez. Bu ürünler üst üste geldiğinde ise gümrükten çıkamaz. Bu yüzden hep yedekli ve destekli çalışılması gerekir. Aynı durum personel için de geçerlidir. Ayrıca Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’ne nitelikli personel getirmek istediğinizde bürokratik işlemler birkaç ay sürmekte. Bütün bunlar yüksek hizmet kalitesini yakalarken karşılaştığımız zorlukları meydana getirmektedir. Bugün bu zorlukların üstesinden gelmiş olmanın mutluluğunu yaşıyoruz.

 

“MERİT ROYAL LüBNAN’DA VE üRDüN’DE İSMEN BİLİNİR HALE GELDİ”

Peki, Merit Otelleri’nin bu başarısının altında yatan etkenler nelerdir?

Merit Otelleri olarak Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde otelcilik sektöründe uzman tek grubuz. 25 yıldır Net Holding bünyesinde faaliyet gösteriyorum. Yaklaşık 17 yıldır da Merit Otelleri’nin Yönetim Kurulu Başkanlığı’nı yapıyorum. çalışanlarımızın birçoğu uzun yıllardır bizimle birlikte hizmet veriyor. Bir şirketin en önemli varlığı insan kaynağının gücüdür. Bu güçle her şeyin üstesinden gelinebilir. Dolayısıyla bizim de böyle bir güce sahip olmamız son derece önemlidir. Nitelikli insan gücünün yansıması olan kaliteli hizmetimiz Ortadoğu’nun ve Körfez ülkelerinin zengin turistlerini her yıl Merit Otelleri’ne gelmesini sağladı. Yabancı turistlerin dilini konuşan personeli istihdam ederek misafirlerimizin yeme-içme, eğlence ve konaklama hizmetlerimizden en iyi şekilde yararlanmalarına öncelik verdik. Misafir portföyümüzün büyük bir kısmını oluşturan Arap turistler için Merit Otelleri’nde sık sık Arap sanatçıların sahne aldığı konserler düzenliyoruz. Yaptığımız bu çalışmalar neticesinde Merit Royal Lübnan’da ve ürdün’de artık ismen bilinir hale geldi.

 

Misafirlerinin eğlence ve huzur dolu bir tatil yaşamaları için özenli bir çalışma gerçekleştiren Merit Otelleri kişilere Türk ve dünya mutfağından eşsiz lezzetleri sunarak yiyecek-içecek konusunda standartların üzerinde bir kalite sergiliyor. Merit Otelleri’nin yiyecek-içecek alanındaki bu başarısını neye bağlıyorsunuz?

Merit Otelleri’ni tercih eden yerli ve yabancı misafirlerimizin keyifli bir tatil deneyimi yaşamaları için oda konforu başta olmak üzere her bir detayı en ince ayrıntısına dek ele alıyoruz. Bir otelde oda konforundan sonra gelen en önemli konu yiyecek-içecektir. Merit Otelleri olarak yiyecek-içecek kalitesinde de çok üst bir segmentteyiz. Bunda Merit Royal Oteli’nin Genel Müdürü Gerhard Stutz’un yiyecek-içecek sektöründen gelmesi çok etkili. Mutfak şeflerimiz içerisinde Alman, Fransız ve Romanyalı isimlerin bulunması da bizim için ayrı bir kazanç.

 

“ROYAL MAXIM İLE KUZEY KIBRIS TüRK CUMHURİYETİ EĞLENCE SEKTöRüNE TAZE BİR KAN GELDİ”

Peki, geride bıraktığımız 2015 yılını değerlendirecek olursanız. Merit Otelleri 2015’i nasıl geçirdi? 2016 itibariyle Merit Grubu olarak misafirlerinize hangi yenilikleri sunmayı planlıyorsunuz?

Geçtiğimiz yılı yüzde yüz doluluk oranıyla kapattık. Bu açıdan Merit Royal’de konaklamak isteyen birçok kişiyi ne yazık ki geri çevirmek durumunda kaldık. Bu nedenle yerli ve yabancı turistler tarafından büyük talep gören Merit Royal’e 150 oda ilave edeceğiz. Merit Crystal Cove bünyesinde de genel bir renevasyona girdik. Bütün odaların dekorasyonunu değiştiriyoruz. Merit Crystal Cove ile Merit Royal’ın birbirinden farklı olmaması gerektiğini düşünerek Merit Crystal Cove’un odalarını Royal’in konseptiyle baştan yaratıyoruz. Yenileme çalışmalarımız tamamlandığında çok büyük bir güç kazanacağız. Bunların yanı sıra sualtı görüntü izleme turları yapılabilecek bir dalış kulübü kuracağız. Ayrıca geçtiğimiz ay açılışını yaptığımız Royal Maxim ile Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti eğlence sektörüne taze bir kan geldi. Royal Maxim ile eskiden İstanbul’daki gazinoların sunduğu eğlence tarzını ada halkıyla buluşturduk.

 

Merit Cyprus Garden ve Merit Lefkoşa Hotel & Casino da Merit Grubu’nun bünyesinde yer alan diğer oteller gibi tatil için Kuzey Kıbrıs’ı tercih edenler tarafından büyük ilgi görüyor. Bu iki oteliniz için geçtiğimiz yıl nasıl bir sene oldu?

Merit Cyprus Garden geçtiğimiz yılın yaz dönemini çok başarılı geçirdi. Yüzde yüze yakın bir dolulukla kapattığımız sezon bize Magosa’da da turizmin geliştiğini kanıtladı. Bu potansiyeli 2016 yılı itibariyle değerlendireceğiz. Merit Lefkoşa Hotel &Casino ise ummadığımız bir başarıyı yakaladı. Bu başarıda Merit Lefkoşa Hotel &Casino Genel Müdürü Mine Gürses ve ekibinin büyük payı var. Bu ekip bütün Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’ni kapsayacak şekilde etkinliklerde yiyecek ve içeceklerin yerinde estetik servis ve sunumu anlamına gelen “outside catering” konusunda çok başarılı bir noktaya geldi. Bu açıdan Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’ndeki büyün önemli resepsiyonlar Merit Lefkoşa Hotel &Casino’da yapılıyor ve konuklar çok mutlu bir şekilde bu davetlerden ayrılıyorlar. örneğin geçtiğimiz günlerde ev sahipliği yaptığımız bir resepsiyonda Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan yemekten duyduğu memnuniyeti dile getirerek “Böylesine lezzetli bir menüyü siz mi seçtiniz?” diye sordu. Erdoğan’ın davetimizden memnun kalması bizleri çok mutlu etti.

 

“İNSANLAR EĞLENCEYİ, LEZZETLİ YEMEKLERİ, çOCUKLARININ KONFORUNU çOK öNEMSİYOR”

Her zaman misafirlerine en iyiyi sunmayı hedefleyen Merit Otelleri 7’den 70’e herkese hitap eden eğlencenin adresi oluyor. Yetişkinlerin yanı sıra çocukların da tatilleri boyunca keyifli zaman geçirmelerini sağlayan Merit Otelleri olarak minik misafirlerinize ne gibi imkanlar sunuyorsunuz?

Eğlenceyi çeşitlendirmek gerektiğine inanıyorum. Eskiden otellerin tanıtımları yapılırken kaloriferli, banyolu otel tanımları kullanılırdı. Bu daha sonra yerini klimalı otel ibaresine bıraktı. Şimdi ise bunların hiçbiri kullanılmıyor. çünkü devir değişiyor. İnsanlar televizyon sayesinde çok geniş bir perspektife sahip oldular. Dolayısıyla gittikleri yerlerde farklılık arayışındalar. İnsanlar eğlenceyi, lezzetli yemekleri, çocuklarının konforunu çok önemsiyor. Biz de bunun için çalışıyoruz. örneğin Merit Royal’de 1500 metrekarelik bir alan üzerine kurduğumuz çocuk kulübümüzü 5 ayrı bölüme ayırarak her bir bölümde farklı yaş gruplarının keyifli ve kaliteli zaman geçirmelerini sağlıyoruz. çünkü 13 yaşındaki bir çocuk kendi akranlarıyla zaman geçirmek istiyor. 6 aylık bir bebeğin de huzurlu bir ortamda uyuması gerekiyor. Dolayısıyla farklı yaş gruplarından çocukların kendilerine ait özel odalarda zaman geçirmeleri çok önemli. Bunların yanı sıra çocuklara doğa ve hayvan sevgisini aşılamak için otellerimizin farklı noktalarında oynayabilecekleri, eğlenirken bilgi sahibi olabilecekleri küçük bahçeler ve kümesler yaptık. çocuklarla bir araya getirdiğimiz ponyler de çok büyük rağbet gördü. Bütün bunlar eğlencenin bir parçası. çocuklarının güvenli bir ortamda eğlenceli vakit geçirdiğini gören aileler durumdan memnun kalıyor ve bir dahaki sefere yine bizi tercih ediyor.

 

Otellerinizdeki çocuklu ailelere yönelik bu tarz hizmetlerle casinolarla ünlü Kuzey Kıbrıs’ta ailelerin de keyifli bir tatil deneyimi yaşamalarını sağlıyorsunuz. Bu açıdan Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti denilince akla ilk olarak casino gelmesinin önüne geçmeye çalıştığınızı söyleyebilir miyiz?

Casino otelin ünitelerinden bir tanesidir. Dolayısıyla hiçbir otelin bünyesindeki casinonun otelin önüne geçmemesi gerektiğini düşünüyorum. Otel; casino, eğlence ve konferans merkezi, a la cart restoranlar, kuaför, mağazalar, spor merkezi ve SPA’nın birleşmesinden oluşan bir tesistir. Dolayısıyla 12 odalık bir otelin 600 metrekare casinosu olması çok da doğru değildir. Bunun yanında 700 yataklı bir otelin casinosunun olması gayet yerinde bir tercihtir. Otelimizin bir bölümünü oluşturan casinoların girişi tesisimizin içerisinde yer alıyor. Misafirlerimiz özel odasından asansörle casinoya inebiliyorlar.

 

“BİR YAŞAM GURUSUNUN KALEMİNDEN: TATLAR, ANLAR, DOSTLAR OKUYUCULARDAN çOK BüYüK İLGİ GöRDü”

 

Turizm sektöründeki başarılı kariyerinizin yanı sıra yeme-içme konusunda önemli bilgilere sahip bir gurmesiniz. Sahip olduğunuz bu bilgileri geçtiğimiz yıl piyasaya çıkan “Bir Yaşam Gurusunun Kaleminden: Tatlar, Anlar, Dostlar” adlı kitabınızla okuyucularınıza sundunuz. Kitabınız okuyuculardan nasıl tepkiler aldı?

“Bir Yaşam Gurusunun Kaleminden: Tatlar, Anlar, Dostlar” okuyuculardan çok büyük ilgi gördü. Bu aralar kitabın ikinci baskısı üzerinde çalışıyoruz. İstatistiki verilere göre kitabım en çok Beyoğlu bölgesinde ve Ankara’da gençlerin ağırlıkta olduğu semtlerde satılmış. “Bir Yaşam Gurusunun Kaleminden: Tatlar, Anlar, Dostlar” adlı kitabımı alan gençlerin sayıca fazla oluşu beni çok sevindirdi. Dünya üzerinde gezip gördüğüm yiyecek-içecek mekanlarını çeşitli gazetelerdeki köşe yazılarımda okuyucularla buluşturuyorum. Bu yazılarımı da 2016 yılının sonlarıma doğru piyasaya çıkaracağım yeni kitabımda bir araya getirmek istiyorum. İnsanlara ışık tutacak olan bu kitabın aynı zamanda yeme-içme sektörüne de farklı bir bakış açısı getireceğini düşünüyorum.

 

Gençlerin yeme-içme sektöründe artık daha aktif olduklarını belirttiniz. Sektöre canlılık getiren bu durumu değerlendirmek adına sizce neler yapılmalı?

Gençler yeme-içmeyi daha çok seviyor. Zaten son zamanlarda restoranlara baktığımızda genç kesimin ağırlıkta olduğunu görebiliyoruz. Artık gençler değişik lezzetleri ve orta kalite restoranları tercih ediyor. Ancak yeme-içme sektöründe ne yazık ki birçok restoran kuruluşundan birkaç yıl sonra el değiştiriyor. Bu yüzden sektörde köklü bir geçmişe sahip restoran sayısı ne yazık ki bir elin parmaklarını geçmiyor. Bugün Fransa’da ve İngiltere’de kuruluşunun üzerinden uzun yıllar geçen çok sayıda restoran var. Bu restoranların tabelalarında yazan “oğulları” veya “torunları” ibaresi o mekanlara ayrı bir değer katıyor. Bu açıdan Türkiye’deki yeme-içme sektörünün hak ettiği konuma gelmesi için kaliteli ve köklü restoranların sayısının artması gerektiğini düşünüyorum.

 

 

Fotoğraflar: Yavuz Kaynar