Ýsviçreli otelcilik devi Mövenpick'in Ýstanbul'daki ikinci otel yatýrýmý olan Mövenpick Hotel Istanbul Golden Horn, 2015 yýlý Nisan ayýndan beri bölgenin tek beþ yýldýzlý oteli olarak Haliç’te hizmet veriyor. Boðaz’ýn doðal bir uzantýsý olan Haliç’te yer alan ve tarihi dokusundan ilham alýnarak çaðdaþ bir anlayýþla yeþil bina konseptiyle tasarlanan Mövenpick Hotel Ýstanbul Golden Horn hizmet kalitesi, lezzetleri ve konumuyla Ýstanbul turizmi için önemli bir alternatif sunuyor. Mövenpick Hotel Istanbul Golden Horn Genel Müdürü Ahmet Arslan, açýldýklarý günden beri gördükleri ilgiyi, bölgeye kattýklarý deðeri, kaliteli hizmet anlayýþlarýný, misafirlerinin gözünde onlarý farklý kýlan özellikleri ve iþ hayatýndaki kurallarý Klass okurlarý için anlattý.  

“Buradaki en önemli silahýmýz yiyecek içecek konusundaki dünya standartlarýndaki birikim ve deneyimimizdir. Ýsviçre’nin misafirperver titizliðini, Türk mutfak sanatý ile buluþturuyor, ayný kültür ile yoðrulmuþ çalýþanlarýmýz aracýlýðý ile misafirlerimize sunuyoruz.

Otelimiz, keyif veren güzel bir mekan ve hayranlýk uyandýran bir manzaradan çok daha fazlasýný vaat ediyor. çalýþanlarý ile bütünleþmiþ, takým ruhu ile hareket eden, servis kalitesini her geçen gün yukarý çeken, dinamik ruhu ile misafirlerimizin tekrar bizi tercih etmesini saðlýyoruz.

“Bulunduðumuz bölgede talep ve alýþkanlýklarý deðiþtirdik...Yiyecek, içecek ve servis kalitemizle en çok tercih edilen oteller arasýnda yerimizi aldýk”

“Toplantýlara gelen misafirlerimiz genellikle ortalama 7- 10 gün gibi bir süreyle konaklýyorlar. Toplantý ve iþ stresinden arýnabilmeleri için kendilerine uzmanýmýzýn desteði ile toplu aktivite ve adaptasyon programlarý sunuyoruz. Teras katýmýzda pilates ve yoga gibi aktivitelerin yaný sýra, Haliç kýyýsýnda bisiklete binmekten, kiþiye özel beslenme programlarý oluþturmaya kadar her türlü desteði saðlýyoruz. Misafirlerimiz Haliç’te yelkenli yapma keyfine dahi eriþebiliyorlar. “

Ahmet Bey öncelikle çok özel bir lokasyonda, Haliç’de konumlanmýþ olan Mövenpick Hotel Ýstanbul Golden Horn’un özelliklerinden bahsedelim. Neden Haliç tercih edildi?

Burasý aslýnda tarihi yarýmadanýn baþlangýç noktasý. Doðal bir koy olmasýndan dolayý Bizans döneminden Osmanlý dönemine kadar yaþayan bir yapý. Binamýzýn bulunduðu nokta, Cumhuriyet döneminde askeriyeye hizmet vermiþ ve bir düðme fabrikasýymýþ. Bu bölge tamamý ile tersane olarak kullanýlmýþ. Tabi ki tersane olarak gemi yapýmýnda kullanýlýrken ticaretin de geliþtiði bir bölgeye dönüþmüþ. Padiþahlarýn, altýn ve mesir macunlarý attýklarý yollar buradan geçmektedir. Bu bölge zamanla unutulmuþ ve yerleþim alanýna dönüþmüþ. Daha çok Sultanahmet bölgesi ön plana çýkmýþ. Bizim amacýmýz ise tekrar bu bölgede; Haliç’in etrafýnda bir tarihi bir zenginlik olduðunu, buranýn turizm için önemli bir yerleþim bölgesi olduðunu misafirlerimize anlatýp, turizme yeni bir destinasyon kazandýrmak.  Zaten bu projeye dahil olup, burada Genel Müdür olarak ekibi yönetmek istememin en önemli sebebi Haliç Bölgesinin ayaða kalkmasýný saðlamakta rol sahibi olmaktý. Bu beni gerçekten çok heyecanlandýrdý. Yýllardýr Taksim bölgesini anlattýk ve son yýllarda ülkemize gelen hemen hemen her turist Taksim’e yakýn mýsýnýz diyor ve görüþmesini ona göre devam ediyor. Fakat 15-20 yýl önce gelen turist Taksim’i bilmiyordu. Þimdi ayný istek ve arzu ile Haliç bölgesinin  tanýtýmýný yapmak istiyoruz. Haliç bölgesi sürekli destek alýyor; en önemlisi de tramvay yolunun buradan geçerek Sultanahmet’e doðru tahminen bir yýl içinde ulaþacak olmasý. Bu bölge, dikkat ettiyseniz inanýlmaz deðiþti. Fakat ne yazýk ki hala Haliç bölgesi çok geçiþ güzergahý olmadýðýndan yalnýþ hatýrlanýyor. Burada birçok üniversite var. Burada yelken ve kürek sporlarý çok yaygýn. Doðal ve güvenli bir koy olduðu için de ilk yelkenli dersini almak için en güzel ortam saðlýyor. Bunlarýn yanýnda birçok aktivite de yapýlabiliyor. Haliç’in etrafýnda yürüyüþ yapabiliyorsunuz, bisiklete binebiliyorsunuz ki otelimizde ücretsiz yararlanabileceðiniz bisikletlerimiz de mevcut. Sabahlarý Haliç sahilinde koþuya çýkabiliyorsunuz. Hemen yan tarafýmýz Eyüp Sultan, biraz yukarýsý Pierre Loti, biraz daha gittiðiniz zaman þu an Unesco tarafýndan korunan Balat, onun hemen sol tarafýnda Pera bölgesi baþlýyor.

“MÝSAFÝRLERÝMÝZ HALÝç’TE YELKENLÝ YAPMA KEYFÝNE ERÝÞEBÝLÝYORLAR”

Otel içindeki hizmetlerinizden ve müþteri portföyünüzden bahseder misiniz? Açýldýðý günden beri nasýl bir ilgi görüyorsunuz?

Otel içinde hem saðlýk uzmanýmýz -beslenme uzmanýmýz- hem de spor hocamýz var. Toplantýlara gelen misafirlerimiz genellikle ortalama 7- 10 gün gibi bir süreyle konaklýyorlar. Toplantý ve iþ stresinden arýnabilmeleri için kendilerine uzmanýmýzýn desteði ile toplu aktivite ve adaptasyon programlarý sunuyoruz. Teras katýmýzda pilates ve yoga gibi aktivitelerin yaný sýra, Haliç kýyýsýnda bisiklete binmek’ten, kiþiye özel beslenme programlarý oluþturmaya kadar her türlü desteði saðlýyoruz. Misafirlerimiz Haliç’te yelkenli yapma keyfine dahi eriþebiliyorlar.

Bunun yaný sýra özel davetler, düðünler ve yaptýðýmýz çeþitli organizasyonlar kiþiler ve kurumlar tarafýndan çok fazla tercih edilip beðeniliyor. çünkü mutfaðýmýz ve servisimiz çok güçlü. Bu bizim için çok büyük artý. Mövenpick markasýnýn dünyaya nam salmýþ kaliteli lezzetleri mutfaðýmýzdan çok hýzlý bir þekilde çýkarak yüksek servis anlayýþýyla davetlilere ikram ediliyor.

Bulunduðumuz konumdan dolayý biz Kemerburgaz’a da çok yakýnýz. Kemerburgaz’da da golf veya at binme sporlarý çok yaygýn yapýlýyor. Kurduðumuz acente aðý ile dünyanýn birçok yerinden golf ve at tutkunlarýný otelimizde misafir edebiliyoruz. Ayrýca üçüncü havalimaný da birçok bölgeye nazaran yakýnýz. Kemerburgaz ve yeni baðlantý yoluyla birlikte yaklaþýk 45 dakika gibi bir süre içinde gidilebiliyor. Yeni projeler ile birlikte hem Sultanahmet hem de 3. Havalimanýndan otelimize kolayca ulaþýlabilecek. Bu da bölgemize ve otelimize ciddi anlamda katký saðlayacak. Misafirlerimize ulaþým kolaylýðý saðlamak amacý ile Eminönü ve Taksim bölgelerine gün boyu otelimizden ücretsiz servislerimiz var. Þehrimizin en önemli turistik cazibe merkezlerine 10-15 dakika içerisinde ulaþan misafirlerimiz, Ýstanbul’un eþsiz dokusunu yaþayýp, otele dönüþlerinde Spa’mýzda dinlenebiliyorlar.

En çok hangi ülkelerden misafir aðýrlýyorsunuz?

özellikle Almanya, Avrupa Bölgesi’nden misafirlerimiz oluyor. Dönemsel olarak deðiþkenlik göstermekle birlikte þu an Güney Amerikalý misafirlerimiz çoðunlukta.

“BöLGEDE YENÝ BÝR DESTÝNASYON OLDUK. EYüP BöLGESÝNDEKÝ TEK 5 YILDIZLI OTELÝZ”

Peki, otelinizin buraya kattýðý deðer nedir?

Otelimizin buraya kattýðý deðerle ilgili þu anda bile deðerlendirmeler yapýlmaya baþlandý. Ev fiyatlarýnýn artmasý, ticaretin bu tarafa doðru kaymasý gibi olumlu geri dönüþler alýyoruz. Geçenlerde yan tarafýmýzda bir kafe açýlmýþ; ‘Mövenpick’in yanýnda’ diye tarif veriyorlar. Bölgede bir destinasyon olduk. Bir de bizim en önemli artýmýz, Eyüp Bölgesindeki tek 5 yýldýzlý otel olmamýz. Bizim buradan þehre bakýþýmýz, manzaramýz ve onun yanýnda bölgeye kattýðýmýz ticari deðerimiz çok yüksek. Bölge halkýnýn inanýlmaz bir desteðini ve ilgisini görüyoruz. özel organizasyonlarýnda ve etkinliklerinde ilk tercihleri biz oluyoruz. Bölge insaný turizme sahip çýkýyor ve destek veriyor.

“çÝKOLATA WORK SHOP’LARI YAPMAYI DüÞüNüYORUZ. BUNU SOSYAL SORUMLULUK PROJESÝ ALTINDA çOCUKLARLA YAPMAK ÝSTÝYORUZ”

Mövenpick markasýnýn da buraya yatýrým yapmasý önemli bir þey deðil mi?

Mövenpick markasý buraya güvenmiþ ve güveniyor. Yatýrýmcýlarýmýzýn da inanmasý hem bölgeye hem de markaya çok önemliydi. Böyle önemli markalar fazla risk almak istemez ve  daha çok kendini kanýtlamýþ bölgelere yatýrým yapmayý severler. Ama bu yatýrýma çok güveniyorlar. Burada benim söyleyebileceðim en güzel þey; “Ýnsanlar Mövenpick Istanbul Golden Horn’u neden tercih edecekler? Otel içerisinde ne yapacaklar?” sorularýnýn cevabý olabilir.

Movenpick Golden Horn, þehrin ortasýnda þehrin gürültüsünden uzak bir mekan... Gerek manzarasý gerek konforu ile ziyaretçilerini içine çekiyor. Yeme-içme konusundaki üstün kalite ve lezzeti de en önemli tercih edilme sebeplerinden. Burasý beþ duyuya hitap eden bir otel. Mesela; dondurmamýz çok ünlü çünkü adý üstünde Mövenpick Dondurmasý. Kendi adýmýzý taþýyan kahvemiz çok özel çünkü Mövenpick markasýný taþýyor. Ýsviçre’den özel çikolatalar geliyor. Onlarý biz kalýplara döküp tekrar eriterek çikolata haline getiriyoruz. Görsellik, koku, tat gibi duyular burada büyük bir haz yaþýyor. Günün belli bir saatinde lobide çikolata ikramýmýz oluyor. Ve çikolata fondüsü yapýyoruz. Gün içinde misafirlerimize bu tür ikramlarýmýz oluyor ki Movenpick tadýný damaklarda yaþatalým. önümüzdeki dönemlerde de çikolata work shop’larý yapmayý düþünüyoruz. Bunu sosyal sorumluluk projesi altýnda çocuklarla yapmak istiyoruz. ünlü þeflerimizin aracýlýðýyla çikolata, pizza workshoplarý düzenleyeceðiz. Bunun yaný sýra, Turizm Otelcilik mesleðini burada çocuklara tanýtmak ve mesleðin avantaj ve inceliklerini anlatmak istiyoruz.

Ayrýca peynir çeþitliliðinde de çok iddialýyýz. çünkü yatýrýmcýlarýmýzdan bir ortaðýmýz Ariste Peynir’in sahibi. Bundan dolayý da misafirlerimize 150’den fazla peynir çeþidi sunabiliyoruz. Hepsi de birbirinden kaliteli ve güzel. Akþamlarý restoranýmýzda arzu eden misafirlerimize peynir tabaðý þeklinde ikramlarýmýzý yapýyoruz.

Anlattýklarýnýza bakýlýrsa sadece konaklamak için deðil sosyalleþmek, keyifli anlar geçirmek için de çok uygun bir otel burasý…

Kesinlikle öyle, bölgemiz için bir buluþma noktasý olmayý hedefliyoruz. Yiyecek, içecek konusunda asla kaliteden ödün vermiyor, servis kalitesini arttýrma adýna önemli aksiyonlar alýyoruz. Movenpick markasýyla tanýstýgým günden itibaren çalýþan sayýmýzý yüzde 20 oranýnda artýrdýk. çünkü biz þuna inanýyoruz; ‘çalýþanlarýmýz misafirlerle temas ettikleri sürece servis kalitemiz daha da yukarý çýkar ve maksimum misafir memnuniyeti saðlarýz. Bundan dolayý takým arkadaþlarý alýmlarýmýz devam ediyor. önümüzdeki dönemlerde de devam edecek. Biz piyasaya güveniyoruz. Vermek istediðimiz servisten de kesinlikle taviz vermek istemiyoruz.  Buradaki en önemli silahýmýz yiyecek içecek konusundaki dünya standartlarýndaki birikim ve deneyimimiz. Ýsviçre’nin misafirperver titizliðini, Türk mutfak sanatý ile buluþturuyor, ayný kültür ile yoðrulmuþ çalýþanlarýmýz aracýlýðý ile misafirlerimize sunuyoruz. Otelimiz keyif veren güzel bir mekan ve hayranlýk uyandýran bir manzaradan çok daha fazlasýný vaat ediyor. çalýþanlarý ile bütünleþmiþ, takým ruhu ile hareket eden, servis kalitesini her geçen gün yukarý çeken, dinamik ruhu ile misafirlerimizin tekrar tekrar bizi tercih etmesini saðlýyoruz.

Bu anlayýþýmýzdan dolayý da konaklama yapan misafirlerimize ilave olarak þehirde yaþayan çok güzel insanlarý otelimizde aðýrlýyoruz. Yemekler yiyip, keyifli anlar geçiriyorlar. Lokasyon olarak da alternatif bir bölgede bulunduðumuz için biliyoruz ki, buraya gelen bir misafirimiz bizim için geliyor. Bizim kalitemizi deneyimleyip, özel lezzetlerimizi, özel sunumlarla tatmaya geliyorlar.

Biraz da sizden bahsedelim… Mövenpick Hotel Ýstanbul Golden Horn’un kariyerinizdeki önemi nedir?

Yaklaþýk 24 yýldýr turizm sektöründeyim. önümüzdeki yýl kýsmetse 25. senemi kutladýðýmda, ekibimizle birlikte bu otelde çok daha baþarýlý yerlerde olmak istiyoruz. Turizmin de daha iyi yerlerde olacaðýna inanýyorum. Buraya gelene kadar aklýnýza gelebilecek otel içinde hemen hemen her pozisyonda çalýþtým. Aslýnda otelcilik deðil -iktisat mezunuyum-, borsacý, bankacý ya da müfettiþ olacaðýma inanýyordum. Hem okuyup hem çalýþtýðým dönemlerde bu sektörü sevmeye baþladým. Askerlik dönüþünde bir baktým ki ciddi bir kriz var. O dönemler turizmde bu kadar otel alternatifi yoktu. Ve çok kýymetliydi. Tam o dönemlerde dünyaca ünlü yeni bir marka Istanbul da otel açýyordu ve o markada da iþe baþlayýnca turizmi gerçek anlamda yaþamaya sevmeye baþladým. Benim en büyük þansým; uluslararasý bir markayla turizme adým atmýþ olmak. Ve otelin açýlýþýnda bulunmamdý. Bana ciddi anlamda da katkýda bulundu. Turizm otelcilik çok güzeldir aslýnda. Keyif alarak çalýþýrsýnýz. Turizm otelcilikte çok baþarýlý yerlere gelirsiniz ve çok güzel dostluklar elde edersiniz. Yeri geliyor Güney Afrika’dan bir misafirimizle lobide sohbet edebiliyorum, yeri geliyor Güney Amerika’nýn hemen hemen her bölgesinden misafirlerimiz geliyor onlarla konuþma fýrsatý bulabiliyoruz. Bu bizim için çok büyük bir keyif. çünkü ben seyahat etmeyi ve yeni kültürleri tanýmayý çok seven biriyim. Vaktimiz ve çalýþma durumumuz buna çok izin vermese de, meslek olarak olarak en þanslý sektördeyim. çünkü misafirlerimiz bize geliyor. Ve o deneyimi alýyorum. Bazen kimsenin bilmediði, tarihin en derin noktalarýna ulaþabiliyoruz. Bazen bir misafirimiz geliyor, turizm otelcilikte 50 yýl öncesini bize anlatýyor. Bizim iþimiz gerçekten keyifli ve þanslý ama sevmezsek kesinlikle yapamayacaðýmýz bir iþ. çünkü çok enerji gerektiriyor. Uzun saatler gerektiriyor. 24 saat telefonumuzun açýk olmasý gerekiyor ve bu da 24 saat boyunca bir sorumluluðumuzun olduðunu gösteriyor. Otel canlý bir dinamizm, içerideki  yüzlerce konaklayan misafirin ve personelin mutluluðu saðlamak çok önemli bir görev.

“EN öNEMLÝ PRENSÝP UYUM SAÐLAMAK, DEÐÝÞÝMLERE AYAK UYDURMAK VE YENÝ NESLÝ ÝYÝ DÝNLEMEK”

Peki, iþ hayatýnýzdaki kurallarýnýz nelerdir?

Otelcilik öyle bir dinamizm ki sürekli deðiþiyor ve sürekli dýþ piyasadan etkileniyor. Bana gelen en büyük eleþtiri: “üç sene önce farklý söylüyordunuz. Þimdi ne deðiþti?” Piyasa deðiþti, konjektörler deðiþti. Ayný anda arz deðiþti. çok fazla otel yatýrýmý oluyor. Rekabet hýzla deðiþiyor. Rekabetle birlikte siz de ona ayak uydurmak ve uyum saðlamak durumundasýnýz. Bence en önemli prensip uyum saðlamak. Mesela sosyal medyadan ve ya online pazarlamadan 10-15 sene öncesine kadar çok bilgili deðildik. Ama son yýllarda  bu kanallar çok hýzlý kullanýlmaya baþlandý. Ve bu kanallar ile misafirlerimize ulaþan ve isteklerini iyi dinleyene oteller ciddi kazançlar saðladý. Siz istediðiniz kadar içeride veya dýþarýda sizi aktif tanýtacak güçlü satýþ ekipleri kurun. Artýk sosyal medya o kadar çok kolay ulaþýlabiliyor ki , yeni telefonlarla birlikte tercihlerin artýk avuç içinde olduðu bir döneme girdik. Bundan dolayý benim en önemli prensip diyebileceðim þey; gerçekten bu tür deðiþimlere ayak uydurmak ve yenilikleri yakýn takip etmek. Ve bu teknolojiye adapte genç misafirlerimizi iyi dinlemek çok önemli. Prensip olarak da çalýþtýðým markalarýn ruhuna her zaman adapte olmaya özen gösterdim. Mesela Mövenpick markasýnýn bir ruhu var ve ben bu ruhu benimseyerek markama, otelime uygun hizmeti vermeye özen gösteriyorum. Tüm çalýþmalarýmý bu ruha göre yapýyorum. Böylelikle hem otelim hem de markam kazanýr.

Bir de Haliç Platformu kurdunuz. Haliç Platformu’nun hizmet hedefleri nelerdir?

Haliç Kongre Merkezi ve Haliç bölgesinde bulunan oteller ile bir araya geldik ve Haliç Platformu’nu kuruldu. özellikle bu kuruluþun sebebi; dünyadaki turizm merkezleri arasýnda büyük bir önemi olan Ýstanbul’un turizmin beþiði olduðuna dikkat çekmek ve buradaki birliðin kolektif bir ruh oluþturarak bölge tanýtýmýný güçlendirmesi. Bununla ilgili ilk aksiyonumuzu da Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlediðimiz bir organizasyon ile yaptýk. Daha sonra Ankara’da görüþmelere gittik. Ankara’daki bürokratlar bizim birlik beraberlik anlayýþýmýzý büyük bir ilgiyle karþýladýlar. Bizlere “Rekabetin bu kadar sertleþtiði bir dönemde siz böyle 5-6 otel birleþip nasýl bir araya gelebildiniz?’’ diye sordular. Bu oluþum birçok kiþiyi þaþýrttý. Bizim buradaki tek amacýmýz bölgeyi güçlendirmek ve çekici bir destinasyon olduðunu anlatabilmektir. Ýstanbul daha önce de belirttiðim gibi dünya ve Türkiye turizmi için çok önemlidir. Haliç ise Ýstanbul’un altýn boynuzu olarak önemli bir turizm destinasyonu olmaya hazýrdýr.

Fotoðraflar: Mert Can Alþahin