Serkan Mimarlýk adýyla perakende sektörünün öncü kuruluþlarýna dekorasyon hizmeti veren Nedim Acar, Ataþehir’deki yeni yatýrýmý Ata Konak Kahvaltý ve Þarküteri ile gýda sektörüne de iddialý bir giriþ yaptý. Zeytin salatasý, bademli domates reçeli, ceviz reçeli, otlu ve sade Bitlis tulumu gibi yöresel ve doðal ürünleriyle misafirlerine eþsiz lezzetler sunacak olan Ata Konak Kahvaltý ve Þarküteri þýk konsepti ile de dikkat çekiyor. Mekanýn sahibi Nedim Acar ile kendilerini diðer markalardan ayýran özelliklerini, her biri özenle seçilen doðal ürünlerini, mekân tasarýmýnda nelere önem verdiklerini ve gelecek hedeflerini Klass okurlarý için konuþtuk.   

Nedim Bey, öncelikle sizi tanýyarak böylesine özel bir yatýrým yapma hikayenizi dinleyebilir miyiz?

Serkan Mimarlýk adýyla 1993 yýlýndan itibaren, perakende sektörünün öncü kuruluþlarýna dekorasyon ve anahtar teslim mimari çalýþmalar yaparak hizmet veren bir kurumuz. Victoria Secret’ýn ilk maðazasýný biz dekore ettik. Bunun dýþýnda; Beymen, Brunello Cucinelli, Tod’s, Tory Burch, Balmain, La senza, Kip, Ramsey, Park Bravo, Benetton, Sportive, Celine, Beymen Club gibi birçok markanýn maðazalarýnýn mimari uygulamalarý tarafýmýzca tamamlandý. Bir yandan mimarlýk iþlerimizi yaparken, bir yandan gýda sektöründe inanýlmaz taleplerin oluþmuþ olmasý ve Ataþehir’de sýnýrlý sayýda kahvaltý salonunun oluþu bu giriþimi yapmamýzda büyük etki yarattý. Farklý bir konsept ve ayrýcalýkla böyle bir oluþuma adým attýk.

“HER YöRENÝN KENDÝSÝNE HAS LEZZETLERÝNÝ KEÞFETTÝK”

Oldukça iddialý bir konsept oluþturmuþsunuz. Sizi diðer mekanlardan ayýran özellikleriniz nelerdir? Size özel lezzetleriniz var mýdýr?

Bizi diðer markalardan ayýran özelliðimiz, öncelikli olarak ürünlerimizin tamamýnýn doðal ve yöresel oluþudur. Bu konuda Ýþ Geliþtirme desteði için Ýþletme Müdürümüz Nurdan Yýlmaz’a da teþekkür ederim. Her yörenin kendisine ait, kendine has lezzetlerini keþfettik. Zeytin salatamýz, bademli domates reçelimiz, ceviz reçelimiz, otlu ve sade Bitlis tulum peynirimiz özel ürünlerimiz arasýnda yer alýyor. Salonumuzda sadece kahvaltý ve þarküteri aðýrlýklý bir hizmet verilmemektedir. Salonumuzda öðlenleri salatalarýmýz, paket servis için 12 çeþit tostumuz, tatlý ve kahve çeþitlerimiz de mevcut.

ürünlerinizi seçerken nelere dikkat ediyorsunuz?

ürünlerimizi seçerken ürünlerin tadý, kývamý, içeriði, nerede ve hangi þartlarda yapýldýðý bizim için çok önemli. Her yörenin kendisine has ürünleri tek tek deneyerek, gezerek, görerek ve bir gurme gibi tadarak misafirlerimize sunuyoruz. Kahvaltý salonumuzda salatalarýmýzý ve 12 çeþit tostumuzu hazýrlarken içeriklerine çok dikkat ettik. Standart malzemeler kullanmak yerine serpme kahvaltýmýz da dahil olmak üzere doðal ürünler kullandýk. örneðin serpme kahvaltýmýzýn içinde doðal ve yöresel Bitlis tulum peynirini kattýk. Yumurtalarýmýzý Balýkesir yöresinden özenle seçerek getirtiyoruz. Reçellerimiz Antakya yöresinden geliyor.

Devamý ve daha fazlasý Klass Magazin Ekim sayýsýnda...