Ali Eren Balýkel, Londra’da bir baþarý hikayesinin kahramaný. Dil eðitimi için 2005 yýlýnda gittiði Londra’da üniversite hayatýný tamamladýktan sonra masterýný da yapan Balýkel, bitirme tezindeki iþlediði tüm konularý hayata geçirerek zekasý ve çalýþma azmiyle kýsa sürede 5 tane restoran’ýn sahibi oldu. Ýlk olarak Türk Mutfaðý’nýn klasik lezzetlerini açtýðý Kilikya Restaurant’ta modernize edilmiþ bir þekilde Londralýlarýn hizmetine sundu. Londralýlarýn büyük beðenisini toplayan bu konseptin ikinci ve üçüncü þubelerini de açmasýnýn ardýndan dünya mutfaðýyla beraber her gün canlý caz müzik eþliðinde kokteyl ve A Plus bir sunum hizmetini Jazzgir London’da birleþtiren baþarýlý ve genç giriþimci, Ýtalyan restoraný Belleria’yý da bünyesine katarak Londra’da bir Türk olarak yaptýðý baþarýlarla adýndan söz ettiriyor. Ýkinci masterý sýrasýnda edindiði tecrübeler ve içinde bulunduðu siyaset hayatýndaki bilgilerini bir araya getirerek “Türkiye Dýþ Politikasý” kitabýný yazan Balýkel, Ýngiltere’de beþ dilde yayýn yapan bir gazete kurarak da önemli baþarýlara imza attý. En büyük sermayesinin saðlýk ve enerjisinin olduðunu ve baþarýyla motive olduðunu dile getiren genç iþ adamý, fýrsatlarýn içinde bulunulan ortamlarda oluþtuðunu belirtiyor. Yüksek iradeyle, inanarak, cesaretle aklý kullanarak ve sabrederek baþarýya ulaþýlacaðýnýn altýný çizen Ali Eren Balýkel, baþarý hikayesini ve hayat felsefesini Klass’a anlattý.

“Ýngiltere’de bireysel yaþantýlar söz konusudur, iletiþimler zayýftýr ve bundan dolayý da insanlar birbirine bir þeyler ikram etmez ya da etmeye çekinirler. Biz restoranlarýmýzda ikramý çok fazla tuttuk. Ýnsanlarý önemsediðimizi hissettirdik, duygulara hitap ettik. Bu bizim restoranlarýmýza bir sadakat oluþturdu ve sürekli müþterilerimiz olmaya baþladý.”

“Kendine güveneceksin, inanacaksýn. Ýnandýktan sonra baþarýlý olmamak için hiçbir sebep yok. Sonuçta bizim yaþadýðýmýz baþarý ya da baþarýsýzlýk tesadüf deðil. Neyi düþünüyorsak ona dönüþüyoruz. Mevlana’nýn dediði gibi “Sen düþünceden ibaretsin; gülü düþünürsün gülistan olursun, dikeni düþünürsün dikenlik olursun” diyor. Biz düþündüðümüzü yaþarýz. Düþündüðümüze dönüþürüz. O yüzden çok isteyeceðiz, inanacaðýz. Tedbirimizi yapacaðýz, tevekkülümüzü yapacaðýz kalaný da Allah’ýn takdirine býrakacaðýz.”

Ali Bey, Türkiye’den 2005 yýlýnda Londra’ya geldiniz. Ve þu anda Londra’da bir baþarý hikayesi yazýyorsunuz. 13 senede neler yaptýðýnýzý bizlerle paylaþýr mýsýnýz?

2005 yýlýnda dil öðrenmek için 6 ay kalmak üzere Londra’ya geldim. Daha sonra anladým ki 6 ayda dil öðrenilmiyor. Bu arada da Akdenizli olduðum için bir an önce ülkeme dönmek istiyordum. Annemi arayýp “anne dönebilir miyim?” dedim. Annem de “kendini zorla, biraz daha kal” dedi. Sonra karar verdim burada üniversite okuyayým dedim. Uluslararasý ticaret okumaya baþladým. üniversite okurken Londra’daki ortam artýk hoþuma gitmeye baþladý. O arada klasik olarak bütün öðrencilerin geçtiði yollardan geçtim; garsonluk, barmenlik yaptým. öðrencilik ortamým da güzeldi. 3 buçuk yýlýn sonunda master yapmaya karar verdim. Master yapmadan Türkiye’ye dönmek istemedim. Bu süreçte bende bir vizyon oluþtu, bir bölge keþfettim. O bölgede Türk Mutfaðýmýzýn yer alabileceðini düþündüm. O anda kafamda bir þeyler oluþtu. St. Katherine Docks bölgesinde Tower Bridge’ýn arkasýndaki marinaya gelmiþtik. Burasý çok güzel, Akdeniz’i andýrýyor. Aslýnda burada bir Türk Mutfaðý olabilir diyerek yola çýktým. Bu arada bu düþünce oluþtuðunda ben üniversiteyi bitirmiþ mastera baþlamýþtým. Tez konusu oluþturmam gerekiyordu. Eðer ben bu yola karar vereceksem akademik olarak da bu tezi yazayým dedim. Tezimi bu konu üzerine yaptým. Bir Akdeniz Mutfaðý nasýl kurulur, yabancý sermaye nelere dikkat eder, giriþimcinin duygularý, düþünceleri, ne yapmalý gibi konularý ele aldým. Ama asýl alt konu bir marka nasýl yaratýlýr, o markanýn kurumsallaþabilmesi için hangi yollarý izlemesi gerekir, bir þubeden baþka þubelere nasýl büyüyebilir gibi onun teknik çalýþmasýný yaptým. Tezimi yazdým daha sonrasýnda da geliþen olaylarla birlikte çok fazla geçmeden 1 sene sonra ben bunu eyleme döktüm ve 23 Mayýs 2011’de küçük bir yerden baþladým.

“KüçüK BÝR COFFE SHOP ÝLE ÝÞE BAÞLADIK”

Restoran iþletmeciliðine baþladýðýnýz zaman nasýl bir yol izlediniz?

Aslýnda restoran deðil de küçük bir coffe shop ile iþe baþladýk. Küçük Türk ürünleri satýyorduk. Bu iþi hayatýmda daha önce yapmamýþtým ama teknik alt yapýsýný mükemmelliyetçi bir þekilde yapmaya çalýþmýþtým. Açýlýr açýlmaz inanýlmaz kuyruklar oldu. Bu da bende bir özgüven oluþturdu, çok hoþuma gitti. 1,5-2 ay boyunca dükkanýn önündeki kuyruklar bitmedi. O arada gelen giden ünlüler oldu. çok geçmeden bu iþin büyüyeceðini düþündüm. Sonra yan tarafýmda bulunan dükkaný da devraldým. Daha sonra onu büyüttüm bu sefer daha kapsamlý bir menü oluþturduk. Küçük coffe shop’ken fason bir mutfaðýmýz vardý orada üretiyorduk. Büyüttükten sonra kendi ürünlerimizi kendimiz yapmaya baþladýk derken iþler güzel bir hale büründü.

“BEÞ DÝLDE YAYIN YAPAN BÝR GAZETE KURDUM”

Þubeleþmeye baþlama kararýnýz nasýl oluþtu?

Okumayý sevdiðim için ve akademik yaným daha aðýr bastýðý için ikinci masterýmý yapmaya karar verdim. Bunu da uluslararasý siyaset alanýnda yapma kararý aldým. Siyasete karþý da bir ilgim var. Bu arada tabi iþletmeciliðimi tek þubeden devam ettiriyorum. Daha sonrasýnda masterýmý yaparken bende baþka bir vizyon oluþtu. Politika masterýndayken bulunduðum bölgedeki milletvekillerine mail attým. Amatör bir þekilde parlamentoya girip orada çalýþmak istedim. Bir sene de parlamentoda çalýþtým. Bunu yaparken beþ dilde yayýn yapan bir gazete kurdum. Parlamentoda bir buçuk yýl Türk lobiciliði yaptým. Ondan sonra da Türkiye-Ýngiltere Dostluk Birliði Baþkan Yardýmcýlýðý’ný yürüttüm. Bunlar tabi hep bir ilk sayýlýr; Türk’ün Britanya Adasýnda kendi restoraný üzerinde tez yazmasý, masterýný yaparken gazete kurup ondan sonra Türk lobiciliði yapmasý, ayný zamanda parlamentoda aktif olarak görev almasý gibi þeyler çok fazla görülmemiþ eylemlerdir. Benim gazetem Ýngilizce, Türkçe, Kürtçe, Arapça ve Urduca olmak üzere toplamda 5 dilde yayýn yapýyordu. Bu da Britanya’da bir ilkti. Bu arada hem Türkiye’den hem Ýngiltere’den üst düzey devlet erkânlarýyla görüþme imkanlarým oldu. Sonrasýnda tabi ben iþim ile siyaset arasýnda seçim yapmak durumundaydým. Ýþimi büyütme kararý aldým ve þubeleþmeye baþladým.

Devamý Klass Magazin Þubat sayýsýnda...