1996 yýlýnda bir aile iþletmesi olarak kurulan Biget, bugün 22 yýllýk deneyimi ve üç þubesiyle hizmet veriyor. Türkiye’nin dört bir yanýndan özenle seçilmiþ etleri kusursuz hizmet anlayýþýyla müþterilerine sunduklarýný belirten Biget Kurucu Baþkanlarý Murat ve Filiz Köken çifti, son yatýrýmlarý olan Biget Steak & Co ile etin her tadýný keyifle misafirlerine aktarýyor. çalýþanlarý ve misafirleri ile büyük bir aile olduklarýný söyleyen Murat ve Filiz Köken, kuruluþ hikayelerini, farklýlýklarýný ve hizmetlerini Klass’a anlattý.

MURAT KöKEN: “Gençlik Ýksiri dediðimiz bir menümüz var. Bu kolajen deposu olan bir ürün. Dana kemiðinin içindeki iliði 36 saat piþirerek yaðýný ayýrýyoruz ve suyunu çýkartýyoruz. Bu da ilik suyu oluyor. Buna gençlik iksiri dememizin sebebi içinde özellikle kadýnlarýn ilgisini çeken cilt gençleþtirme, cilt yenileme etkisi olan kolajen maddesinin bulunmasýdýr. Dolayýsýyla gelen kiþiler doðal yollarla gençlik iksirine kavuþmuþ oluyorlar..”

FÝLÝZ KöKEN: “Yurtdýþý için planlarýmýz ve projelerimiz var, çok fazla talep geliyor. Bunlarý da zaman içerisinde deðerlendireceðiz. Londra, Dubai, Ortadoðu ve Amerika’da yatýrým yapmayý düþünüyoruz.”

Murat Bey, Biget 1996’da kurulmuþ bir aile iþletmesi. 22 yýldýr et üzerine ihtisaslaþmýþ Biget’in baþarý hikayesini bize anlatýr mýsýnýz? Bugünlere nasýl geldiniz?

MURAT KöKEN: Biget, yýllar öncesinin hayaliyle ortaya çýkmýþ bir markadýr. Benim küçüklüðümdeki en büyük hayalim gastronomi üzerine bir iþletme açmaktý. Ýlk hayalime 1996 yýlýnda 5 masalý ufak bir burgerci açarak ulaþtým. Sonrasýnda eþimle birlikte çok çalýþarak ve müþterilerimizle olan samimi iliþkilerimiz sonrasýnda bugünlere geldik. Bizim salonumuza gelen misafirlerimizin hepsi kendi ailemiz gibidir. Hatta bazý misafirlerimiz “Biz size çok geldik, artýk siz bize gelin. Bize gelmezseniz bir daha gelmeyiz” demeye dahi baþlamýþlardý. Müþterilerimizin bütün mutlu günlerinde beraber olduk, üzüntülerini paylaþtýk. Bizim 22 yýllýk misafirlerimiz var. 22 yýl önce annelerinin karnýnda bize misafir olan bebekler doðdular ve sonrasýnda bizden içtikleri çorbalarla beslendiler, bizim köftelerimizle büyüdüler. Þimdi genç bireyler oldular kýz veya erkek arkadaþlarýyla bizim mekanýmýza geliyorlar. Bunu görmek insana çok fazla gurur ve keyif veriyor.

“BÝGET STEAK & CO’YA GELEN MÝSAFÝRLERÝMÝZE TüRKÝYE’DE YÝYEBÝLECEKLERÝ ÝYÝ ETÝ ÝYÝ HÝZMETLE SUNUYORUZ”

Yeni yatýrýmýnýz olarak Hadýmköy Yolu üzerinde 4000 metrekarelik Biget Steak & Co konseptinde muhteþem bir mekan hayata geçirdiniz. Neden bu kadar büyük bir yer açma kararý aldýnýz ve buraya gelen insanlar burada neler buluyorlar?

M.K.: Burasý bir Biget et üssü oldu. Biz buraya Biget Ar-Ge diyoruz. ISO 500’ün yüzde 20’si bu bölgede yer alýyor, büyük sanayi kuruluþlarý ve büyük konut projeleri olan bir bölge. Biz kendimiz de burada ikamet ettiðimiz için bu bölgeye yatýrým yapmak istedik. 1000 metrekare imalat alaný ve et dinlendirme deposu olan bir merkez ayný zamanda. Merkez üretim, merkez muhasebe, yönetimin hepsini tek binada topladýk. Biget Steak & Co’ya gelen misafirlerimize Türkiye’de yiyebilecekleri iyi eti iyi hizmetle sunuyoruz. Etlerimizi temin ederken Türkiye’nin dört bir yanýndan yaptýðýmýz araþtýrmalar sonucunda güzel yað dokusu olan iyi eti temin ediyoruz. Onlarý da güzelce dinlendiriyoruz ve sonrasýnda misafirlerimize sunuyoruz.

“GENçLÝK ÝKSÝRÝ DEDÝÐÝMÝZ BÝR MENüMüZ VAR. BU KOLAJEN DEPOSU OLAN BÝR üRüN.ÝLÝK SUYUNU ÝçENLER DOÐAL OLARAK GENçLÝK ÝKSÝRÝNE KAVUÞMUÞ OLUYORLAR”

Burada birbirinden özel menülerin olduðunu görebiliyoruz. Fark yaratan menülerinizden bahseder misiniz?

M.K.: Burasý sadece bir steak house deðil. Biz de etin her türlüsü var. Biz buraya steak & co dedik; bu da steak ve diðerleri anlamýna geliyor. Burada herkesin damak tadýna uygun olan etli pizzalarýmýzý da yiyebilirsiniz, müþterilerimizin deyimiyle ‘uzaya çýkmýþ döner’i de yiyebilirsiniz, çok kaliteli belki baþka yerde yiyemeyeceðiniz lezzetli Ýskender’i de yiyebilirsiniz veya bunlarýn dýþýnda canýnýz kokoreç çektiyse onu da yiyebilirsiniz. Etin her türlüsünü Biget Steak & Co’da bulabilirsiniz. Gençlik Ýksiri dediðimiz bir menümüz var. Bu kolajen deposu olan bir ürün. Dana kemiðinin içindeki iliði 36 saat piþirerek yaðýný ayýrýyoruz ve suyunu çýkartýyoruz. Bu da ilik suyu oluyor. Buna gençlik iksiri dememizin sebebi içinde özellikle kadýnlarýn ilgisini çeken cilt gençleþtirme, cilt yenileme etkisi olan kolajen maddesinin bulunmasýdýr. Dolayýsýyla gelen kiþiler doðal yollarla gençlik iksirine kavuþmuþ oluyorlar. Bana nasýl bu kadar genç göründüðümü soruyorlar. Bütün gün ilik suyu içtiðimi ve yediðimi söylüyorum.

Röportaj: Muammer Kapucuoðlu

Fotoðraflar: Yavuz Kaynar

 

Devamý ve daha fazlasý Klass Magazin Aralýk sayýsýnda..