Yakamoz Restaurant Grubu Yönetim Kurulu Baþkaný Taner Acarkaya’nýn hikayesi 1988 yýlýnda geldiði Beylerbeyi’nde baþladý. Ýstanbul’un en nezih semtlerinden birisi olan Beylerbeyi’nde çýrak olarak baþladýðý iþletmecilik kariyerinde zaman içerisinde açtýðý restoranlarla büyüyerek yediden yetmiþe herkesin takdirini kazanan Taner Acarkaya, Kuleli’de bulunan Yakamoz Restaurant’ta misafirlerine kaliteli bir hizmet sunuyor. Kuleli’nin yaný sýra Beylerbeyi ve Kýz Kulesi’ndeki þubeleriyle de hizmet veren Yakamoz Restaurant Grubu Yönetim Kurulu Baþkaný Taner Acarkaya ile Yakamoz’un hikayesini, pandemi sürecinde mekanlarýna getirdikleri yenilikleri, kendilerini farklý kýlan özellikleri ve geleceðe dair hedeflerini Klass okurlarý için konuþtuk.

“Pandemi dönemini kendi adýmýza bir fýrsata çevirdik diyebilirim. Bu kadar tadilatý isteseydik de yapamazdýk. Baþtan aþaðý mekanýmýzý yeniledik. Restoranýn dekorasyonunu yaptýk. Masa ve sandalyelerimizi deðiþtirdik. Tadilatýn bu döneme denk gelmesi bizim için çok iyi oldu.”

“çalýþýrken daima kendi iþimi kurmak istedim. çýraklýðýný yapmadýðýn bir iþin patronluðunu yapamazsýnýz. Bu söz benim hayattaki ilkem oldu. Bundan dolayý çalýþtýðým iþ yerinde adeta kendi iþ yerim gibi özverili bir þekilde çalýþýyordum.”

Taner Bey, Ýstanbul’un en seçkin semtlerinden birisi olan Beylerbeyi’nde deniz manzaralý þýk restoranýnýzda misafirlerinizi son derece kaliteli bir hizmet sunuyorsunuz. Ýþletmecilik kariyerinize nasýl baþladýðýnýzý ve Yakamoz’un hikayesini sizden dinleyebilir miyiz?

Köy Enstitülerinin devamý olan öðretmen Lisesi mezunuyum. öðretmenliðe terfi etmeden iþ hayatýna atýlmak için Ýstanbul’a geldim. 1988 senesinde Beylerbeyi’nde geldiðimde Doðanay Gazinosu’nda çalýþmaya baþladým. Kendi þubemi açmadan önce sektörde uzun yýllar çalýþarak çýraklýk yaptým.  Beylerbeyi’nden baþka hiçbir yere gitmedim. Beylerbeyi bana göre Ýstanbul’un güzelliðini koruyabilen en önemli lokasyonu. çalýþýrken daima kendi iþimi kurmak istedim. çýraklýðýný yapmadýðýn bir iþin patronluðunu yapamazsýnýz. Bu söz benim hayattaki ilkem oldu. Bundan dolayý çalýþtýðým iþ yerinde adeta kendi iþ yerim gibi özverili bir þekilde çalýþýyordum. çalýþkanlýðýmdan dolayý Beylerbeyi’nde herkes beni çok severdi. Buradaki hayata zamanla alýþtým ve aidiyet duygusunu geliþtirdim. Yýllar içerisinde sýrasýyla Kuleli, Beylerbeyi, Kýz Kulesi’nde kendi mekanlarýmý açmak nasip oldu. Beylerbeyi’nde çýrak olarak çalýþtýðým çeþmidil adlý mekâný da eski patronumdan devraldým. Bütün bunlar benim için birer mutluluk ve gurur vesilesi oldu.

“SOSYAL MESAFEYE DÝKKAT EDÝYORUZ”

Pandemi sürecinde Yakamoz Restaurant olarak ne tür tedbirler aldýnýz?

Türk toplumu olarak zaten temiz bir toplumuz. Bu durum korona sürecini daha baþarýlý bir þekilde atlatmamýzý saðladý. Personellerimiz de bu konuda son derece titiz. Personellerimiz saðlýk kontrollerinden geçtikten sonra mesaiye baþlýyor. Sürecinden baþýndan itibaren onlarý maðdur etmemek adýna elimizden gelen her þeyi yaptýk. Misafirlerle aramýzdaki sosyal mesafeye dikkat ediyoruz. Pandemi nedeniyle daha önce verdiðimiz açýk büfe kahvaltý hizmetimize bir süreliðine ara verdik. Misafirlerimize kahvaltýyý serpme kahvaltý þeklinde sunuyoruz. Personellerimize bu süreçte daima destek olduk.

Yakamoz Restaurant olarak pandemi sürecini nasýl geçirdiniz?

Pandemi dönemini kendi adýmýza bir fýrsata çevirdik diyebilirim. Bu kadar tadilatý isteseydik de yapamazdýk. Tente sistemini yeniledik, restoranýn dekorasyonunu yaptýk. Masa ve sandalyelerimizi deðiþtirdik. Baþtan aþaðý mekanýmýzý yeniledik. Tadilatýn bu döneme denk gelmesi bizim için çok iyi oldu.

Devamý ve daha fazlasý Klass Magazin Temmuz sayýsýnda...