Ukalife, bünyesindeki Hudson Istanbul, Martinez Istanbul, Barbounia Lokanta ve Louie ile yeme-içme sektöründe ayrýcalýklý bir yere sahip. Tüm bu baþarýlarýn altýnda imzasý bulunan ve 2018 yýlý bitmeden yurtdýþýna açýlmayý hedeflediklerini söyleyen Ukalife Ceo’su Uður Karabayýr hizmette sýnýr tanýmayarak þimdi de markalarýnýn dýþýnda misafirlerinden gelen talep ile ayný servis kalitesi ve hizmeti sunabildikleri “Hudson Catering”i kurduklarýný söylüyor. Müþteri memnuniyetini her þeyin üzerinde tutan Ukalife Ceo’su Uður Karabayýr bünyesindeki markalarýn konseptlerini, özenle seçilmiþ lokasyonlarýný, kendilerine has özel menülerini, kusursuz hizmet anlayýþlarýný, yeni catering þirketini ve gelecek hedeflerini Klass okurlarý için anlattý.

“Ukalife olarak misafirlerimize bünyemizdeki farklý konsept ve lokasyonlardaki markalar için oluþturulan özel menü seçenekleri ile farklý ve zengin alternatifler sunabiliyoruz. özel davet ve organizasyonlarda isteklerini farklý þekillerde karþýlýyor olmak bizleri mutlu ediyor. Markalarýmýzýn dýþýnda misafirlerimizden gelen talep ile ayný servis kalitesi ve hizmeti sunabildiðimiz yeni bir oluþumumuz olan “Hudson Catering”i kurduk.”

“Ukalife olarak yurtdýþýna açýlma projesi oldukça önem verdiðimiz konularýn baþýnda geliyor. Yurtdýþý için Ýspanya’da, Madrid’de danýþman bir þirket ile çalýþýyoruz. Kendilerine gerekli yetkiyi verdik. Hisse notu alabileceðimiz üst segment bir restoran arayýþý içindeyiz. Bu planýmýzý 2018 sonuna kadar gerçekleþtirmeyi hedefliyoruz. Ýlk 3 senelik planýmýz %20-%25 hisse alarak pazar tecrübesi yakalayabilmek. 5. sene itibari ile büyük hissedar olabilmeyi amaçlýyoruz.”

Uður Bey, Ukalife bünyesinde fark yaratan restoran markalarý yaratýyorsunuz. öncelikle markalarýnýzýn konseptlerini belirlerken nelere dikkat ediyorsunuz?

Markalarýmýzýn hepsi kendine özgü ambiyanslara sahip ve Ýstanbul’un en iþlek lokasyonlarýnda yer alýyor. Menüleri de birbirinden farklýlýk gösteriyor. Akmerkez’de yer alan Martinez Istanbul’un menüsü Akdeniz ve Uzakdoðu mutfaklarýnýn lezzetleri ile hazýrlandý. Arnavutköy’de bulunan Hudson Istanbul’da kendisine ait özel reçetelerle hazýrlanan yemekleri, imzalý kokteylleri ve Fransýz kahvaltýsý ile Ýstanbul’a imza niteliðinde lezzetler sunuyor. Yeni açýlan Barbounia Lokanta ve Louie Istanbul ise Anadolu Yakasý’nýn gözdeleri olmaya aday… Barbounia Lokanta’da Türk mutfaðýnýn lezzetleri ön plana çýkarken, Louie Istanbul’da dünya mutfaðýndan vazgeçemeyenlerin adresi oluyor. Ukalife’ýn izlediði yol; tüm restoranlarýnda Uzak Doðu ve Akdeniz mutfaðý üzerine çalýþýlmýþ, kendisine ait özel reçetelerle misafirlerine sunmak.

“BARBOUNIA LOKANTA, YEMEK, MüZÝK VE EÐLENCEYÝ TEK ADRESTE BULUÞTURUYOR”

Markalarýnýzdan Barbounia Lokanta’nýn konsepti ve özellikleri nedir? Nasýl bir misafir portföyü hedefliyorsunuz?

Barbounia Lokanta, yemek, müzik ve eðlenceyi tek adreste buluþturuyor. Türk mutfaðýna modern ve yenilikçi bir yorum getirirken mutfaðýmýzýn hazinelerini, modern dokunuþlarla dünya mutfaðýnýn baþrolüne taþýyacak lezzetlere yer veriyor. Hem Asya’ya hem de Anadolu Yakasý’na farklý bir alternatif sunan Barbounia Lokanta, aile ve arkadaþ buluþmalarýnýn yaný sýra, iþ yemekleri için de uygun bir adres.

 Devamý ve daha fazlasý Klass Magazin Nisan sayýsýnda...

Fotoðraflar: Uður Atun