Salzburg da bir mutfak yolculuğu Avusturya'nın en eski kahvehanesinde başlar ve genç, sıra dışı kafelerden birinde sona erer. Spektrum, birahanelerden soğuk organik burgerlere kadar uzanır. Kaliteli yemek restoranlarından rustik lokantalara ve Michelin yıldızlı restoranlara kadar muhteşem manzaraların yanı sıra yemeklerin kusursuz tadı da kalbinizde kalacak.
Cafe Tomaselli
Cafe Tomaselli 150 yılı aşkın bir süredir aynı aile tarafından işletilmektedir. Avusturyalı yönetmen Max Reinhardt, bu masalardan birinde otururken Salzburg Festivali'ni yaratmak için ilham almış ve bugün garsonlar (Kaffeedame olarak bilinen, kahve garsonları anlamına geliyor) aynı beyaz önlükleri giyiyor. En popüler ürünler ise taze pişmiş kruvasanlar ve tatlı çörekler.
St. Peter Stiftskulinarium
St. Peter Manastırı'nın duvarları içinde yer alan St. Peter Stiftskulinarium, MS 803 yılında kurulmuş, dünyanın en eski faal restoranıdır. Ancak yenilikçi pişirme yöntemleri ve mükemmel işçiliği ile restoran, zamanın çok ötesinde. Restoranın içinde, her biri kendi tarzında farklı olan 11 tarihi yemek odası bulunmakta. Yaz aylarında restoranı ziyaret ediyorsanız, iç avluda ve salonda yemek yediğinizden emin olun. St. Peter Stiftskulinarium'da yemek yemek sizi tarihin bir parçası yapacak.
Gasthaus Zeettler
Gasthaus Zwettler, geleneksel Avusturya misafirperverliğinin modernlikle buluştuğu bir yer. 160 yıllık tonozlu tavanı restoranın oldukça etkileyici bir görsele sahip. Buradaki tüm malzemeler, harika bir deneyim yaşamanızı sağlayan en iyi malzemelerden elde edilmiştir. Gasthaus Zwettler öğle yemeği için harika bir yer ve mükemmel tadı göz önüne alındığında restoran her zaman ziyaretçilerle dolu. Bu nedenle önceden rezervasyon yaptırmayı sakın unutmayın.
Esszimmer
Esszimmer, Salzburg'da ödüllü Michelin yıldızlı bir restoran. Zarif bir tarza sahip olan Esszimmer, klasik Avusturya mutfağını yaratıcı bir biçimde sunuyor. Restoran sahibi Andreas Kaiblinger ve ekibi müşterilerini muhteşem lezzet dünyası ile dolu unutulmaz bir yolculuğa çıkarıyor. Her yemek o kadar düzgün bir şekilde ve harika bir görselle hazırlanmış ki, aranjmanı bozup yemekte zorlanacaksınız. Andreas Kaiblinger burada mutfağın zirvesinde yürüyor, özenle hazırlanmış, mevsime göre değişen tatma menülerinde güçlü tatlar çıkarıyor; kalkanlı ve kemikli mercimek çorbası, portakallı ve kuşkonmazlı köri şerbeti ve ardıçlı somon gibi lezzetlerle sizi büyüleyebilir. Bir ziyafet havasındaysanız, sanatsal bir süsle servis edilen yemeklerin geçit töreni için yedi çeşit menüyü tercih ediniz.
Börenwirt
17. yüzyıldan kalma harika yemekleri ve mükemmel servisiyle Salzburg halkına hizmet veren Bärenwirt, Avusturya'nın en eski hanlarından biridir. Restoran çalışanlarının kalbinde, ziyaretçilerine ülkedeki mümkün olan en iyi ‘arka plan’ ile hizmet etme güdüsü yatıyor ve Bärenwirt bunu inançla yapıyor. Bärenwirt'te yemek yemenin heyecan verici diğer kısmı terasta oturma alanıdır. Açık bir günde, en iyi manzaralara dalabilirsiniz. Menü gulaş çorbası gibi başlangıçlar, köfteli Bierbraten (bira rostosu) veya maydanozlu patatesli çıtır kızarmış tavuk gibi ana yemekler ile iştahı kabartıyor.
Triangel
Salzburg Altstadt'ın tam kalbinde yer alan bu bistro, on yıllardır sanatsal bir kalabalığın ilgisini çekiyor. Duvarlarda asılı Salzburg Festivali harikalarının posterleri ve resimleri ve tonozlu tavanların altında toplanmış masaları ile nefis samimi bir hava var. Şef, Rindsuppe mit Frittaten (doğranmış krepli et suyu), mükemmel derecede ince, gevrek şnitzeller ve yabani sarımsaklı risotto gibi klasiklerde yer alan bölgesel, organik malzemeleri tedarik etmekten gurur duyuyor. Güneş çıktığında terasta bir yer ayırmaya çalışın.
Blaue Gans
Salzburg'un festival salonunun karşısında oturan Blaue Gans, turistik şeylerin tam ortasında, ama neyse ki bir zerre karakterini kaybetmemiş ve hala kaliteye vurgu yapıyor. Hafif yaratıcı, mevsimsel bir dokunuşla Avusturya mutfağında yemekler; limonlu, kayın mantarlı ve fındıklı ev yapımı mantıdan chanterellesli kavrulmuş beç tavuğuna uzayıp gidiyor. Yaz aylarında kaldırım terasına masalar kurulur.
Humboldt
Salzburg'un gastro sahnesine nispeten yeni gelen bu bistro, rustik ve modern ile buluşan koyu ahşap kirişler, yumuşak arka aydınlatma ve çağdaş şömine ile geleceğe kanatlanan bir Alp kulübesinin ruhunu size hissettiriyor. Tafelspitz (elma-yaban turpu ve frenk soğanı ile haşlanmış dana eti) ve kızarmış soğanlı peynirli köfte gibi klasikleri kendine hayran bırakan tamamen organik, izlenebilir yemekleri için şimdiden sadık bir yerel takipçi kitlesine sahip. Çilek ve koyun peyniri, Avusturya'dan da organik şaraplar, biralar ve alkolsüz içecekler eşlik ediyor.
Imlauer Sky
Salzburg'un görkemli ihtişamlı kalesinin ve ötesindeki Alplerin pop-up manzarası için, güzel havalarda yemek yemek için etrafı saran bir terasa sahip bu cam cepheli çatı restoranına gidiniz. Kaparili dana carpaccio, ot salatası, çam fıstığı, marine edilmiş domates ve elma turşusu ile kavrulmuş kömür filetosu gibi basit yemekler, mevsimlerin ve yerel kaynakların lezzetlerini sunuyor. Daha sade bistro menüsünde biftekler, ev yapımı makarnalar ve gurme
Avusturya'nın En Güzel Şehirlerinden Salzburg’da Mutfak Yolculuğu
Avusturya'nın En Güzel Şehirlerinden Salzburg’da Mutfak Yolculuğu
Salzburg, Viyana ve Graz'ın yanında kesinlikle Avusturya'nın en güzel şehirlerinden biri. Tarihi merkezi, 1977'den beri UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alıyor ve heybetli mimarisi, tarihi binaları, sayısız cazibe merkezi ve güzel manzaraları ile gezenlere keyif veriyor. Şehir aynı zamanda ünlü Getreidegasse'de doğan ve izleri bugün her yerde bulunan Wolfgang Amadeus Mozart ile dünyaca ünlü. Ayrıca Salzburg ünlü “Sound of Music” filminin çekim yeriydi ve birçok turist hala eski şehir ve çevresindeki orijinal yerleri ziyaret etmeye geliyor.
.JPG)
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.JPG)
